Тахианы махтай зочдыг гайхшруулах нь нэлээд хэцүү байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг хүн бүр мэддэг, боломжтой бөгөөд бүх хоолыг аль хэдийн туршиж үзсэн бололтой. Гэхдээ яаран дүгнэлт хийх хэрэггүй, харин зөгийн балаар тахианы мах хийж үзээрэй. Түүний амт нь танд болон зочдод тааламжтай байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- тахиа - 1 кг
- зөгийн бал - 100 гр
- кунжутын үр - 20 гр
- шар буурцаг сумс - 50 мл
- тос - 30 мл
- ус - 50 мл
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махыг аваад угааж хэсэг хэсгээр нь хуваана: хүрэн сав, гуя, хөхний филе, далавчийг араг яснаас нь салга. Та дэлгүүрээс зүгээр л гуя худалдаж авч болно, гэхдээ зочдод эсвэл танай гэр бүлд хоолны дэглэм барьдаг, эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг эсвэл зүгээр л цагаан махыг илүүд үздэг хүн байх болно. Тиймээс тахианы махыг бүхэлд нь авч, нядлахад залхууралгүй бай.
Алхам 2
Хөхний буланг гялгар уутанд хийж, тусгай хоолны алх эсвэл гулсмал зүүгээр цохиж ав. Целлофан нь цавчих шүүслэг чанарыг хадгална. Цүнхнээс филе авч, хүссэнээрээ алмаз эсвэл тууз болгон хуваа. Махыг илүү сайн дарахад туслахын тулд гуяыг хоёр хувааж болно. Үр хэсгүүдийг саванд эсвэл саванд хийж хэсэг хугацаанд байлгаарай.
Алхам 3
Одоо маринад бэлтгэх цаг болжээ. Зөгийн балыг жижиг саванд хийнэ. Шингэн зөгийн бал авах нь дээр. Гэхдээ байшинд өнгөрсөн жилийн чихэртэй зөгийн бал үлдсэн л бол цөхрөлгүй байгаарай. Үүнийг халаахын тулд усан ваннд хийвэл нимгэн болно. Маринадыг бэлтгэхээс өмнө хөргөхийг санаарай.
Алхам 4
Сармисын хумсыг 4 хэсэг болгон хайчилж, зөгийн бал дээр нэмнэ. Шар буурцаг, ус, кунжутын үрийг нэг газарт хийж хутгана. Танд ямар шар буурцагны амтлагч байгаагаас шалтгаалан зөгийн балны хэмжээ янз бүр байж болно. Хэрэв давс хангалтгүй бол та давсалж давсалж болно. Хамгийн гол нь таны амтанд тулгуурладаг: маринад нь давслаг, чихэрлэг болж, харин зөгийн балны шинж чанар алдагдах ёсгүй.
Алхам 5
Тахианы махыг бэлэн marinade-аар асгаж, бүх зүйлээ гараараа хольж хутгаад махны мах бүрийг соусаар бүрэн хучна. 2-3 цагийн турш хөргөгчинд даршилж байлгана.
Алхам 6
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тос хийнэ, махны хэсгүүдийг нэмнэ. 35-45 минутын турш зөөлөн болтол хуурна. Та хайруулын тавган дээр бага зэрэг маринад хийж болно, гэхдээ зөгийн балыг лацдан холбосон тул та хоолыг илүү олон удаа хутгах хэрэгтэй болно.
Бэлэн хоолыг будаа, хүнсний ногоо эсвэл шарсан төмсөөр үйлчилж болно.
Сайхан хооллоорой!
