Вермут бол нэлээд алдартай ундааны ангилал бөгөөд цэвэр хэлбэрээр болон янз бүрийн коктейлийн нэг хэсэг болгон уудаг. Бүх вермутуудыг таван том бүлэгт хувааж болно.
Вермутын төрөл
Одоогийн байдлаар вермутын үйлдвэрлэлийн тэргүүлэх байр суурийг Италичууд эзэлж байгаа бөгөөд алдартай брэндүүдийн чанар (Мартини, Гранд Торино, Чинзано) эргэлзээ төрүүлэхгүй байна. Энэхүү ундааг бүрэн эдлэхийн тулд та хэдэн энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
Баяжуулсан дарсыг вермут гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнд эмийн ургамал, халуун ногоо зэргийг амт оруулдаг; ихэвчлэн шарилж вермутанд байдаг. Өмнө нь энэхүү ундааг зөвхөн цагаан дарсанд үндэслэн бэлтгэдэг байсан бол өнөө үед олон үйлдвэрлэгчид улаан, сарнайгаар хийсэн дарс хэрэглэдэг болжээ.
Вермутыг дарсны төрөл, элсэн чихрийн хэмжээгээр ангилдаг. Эхний бүлэгт чихрийн агууламж 4% -иас хэтрэхгүй хуурай (секко) вермут орно. Дараагийн бүлэгт цагаан (бланко) вермутуудыг оруулдаг бөгөөд энэ нь 10-15% элсэн чихэр агуулдаг. Улаан (rosso) вермут нь ихэвчлэн 15% -иас дээш сахар агуулдаг. Сарнайн вермутад 10-15% элсэн чихэр байдаг. Хүчтэй гашуун вермут нь хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг.
Ашиглах арга
Вермут хэрэглэх хэд хэдэн түгээмэл дүрэм байдаг бөгөөд энэ нь тухайн ундаа аль бүлэгт хамаарахаас үл хамаарна.
Та хоолны дуршилыг өдөөх, боловсруулалтыг сайжруулах чадвартай тул энэ ундааг үндсэн хоолны өмнө болон дараа ууж болно. Вермутийг бусад ундаатай хольж хэрэглэдэг бөгөөд архи, коньяк эсвэл жинтэй хүчтэй хольц, төрөл бүрийн жүүстэй хөнгөн холимог хоёулаа түгээмэл байдаг.
Цэвэр хэлбэрээр энэ ундаа нь тусгай коктейлийн шил эсвэл тусгай виски шилнээс хөргөж уудаг. Вермутыг нэг амьсгаагаар уухыг зөвлөдөггүй бөгөөд жижиг балгаж уух нь энэ ундааны амтыг илүү сайн үнэлэх боломжийг олгодог. Ундаа хайлж буй мөсөөр шингэлэхгүйн тулд согтууруулах ундааг хөргөхдөө хөлдөөсөн усан үзэм эсвэл тусгай чулуу хэрэглэх нь дээр.
Шарж самар, давсалсан бүйлс эсвэл шинэхэн жимс нь вермутын хувьд маш сайн байдаг. Хуурай вермут нь өөрсдийгөө цэвэр хэлбэрээр илүү сайн харуулдаг бөгөөд бусад ундаатай холилдоход амт нь илүү энгийн болж, хавтгай болдог. Амтат вермут нь нимбэгний шүүстэй нэг нэгийн харьцаатай сайн зохицдог. Ерөнхийдөө амтат вермут нь исгэлэн жүүс, тоник эсвэл содтой хослуулан хамгийн сайн ажилладаг бөгөөд ийм хольцод вермутын илүүдэл чихэрлэг байдал арилдаг бол амт чанар нь бараг зовдоггүй.
