Аспарагус бол хамгийн эртний соёл юм. Энэ үйлдвэрийг МЭӨ дөрвөн мянган жилийн өмнө мэддэг байжээ. Эртний египетчүүд түүний амт, ашигтай шинж чанарыг хамгийн түрүүнд үнэлсэн гэж үздэг. Аспарагусыг олон өвчний эмчилгээнд ашиглаж ирсэн. Аспарагусыг латин хэлнээс орчуулсан нь “анагаах ухаан” байдаг нь дэмий хоосон зүйл биш юм.
Өмнө нь зөвхөн хүн амын баян давхарга нь аспарагус аяга таваг, фараон, эзэн хаан, патриц нарыг худалдаж авах боломжтой байв. Дараа нь - Францын хаад, Италийн бишопууд. Дундад зууны үед ургацын хэмжээ огцом буураагүй хүртэл үүнийг хоол хүнсэндээ байнга хэрэглэдэг байв. Аспарагусыг арчлах урлаг аажмаар мартагдсан байв. Зөвхөн Сэргэн мандалтын өмнөхөн загалмайтнуудын ачаар ногоог дахин ургуулж, хэрэглэж эхлэв.
Аспарагус яагаад ашигтай вэ?
Аспарагус бол хоол тэжээл, эдгэрэлтийн шинж чанараараа тэргүүлдэг. Хүний биед хэрэгтэй аспарагин хэмээх амин хүчлийг аспарагусаас гаргаж авсан. Энэ нь шээс хөөх үйлчилгээтэй, хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг. Ургамал нь зүрх, судас, цусны даралтанд сайнаар нөлөөлдөг.
Ногоон найлзуурууд нь элементийн элементүүдээр баялаг байдаг. Эдгээр нь цайр, хүхэр, кали, төмөр юм. Аспарагус дахь С аминдэм нь манжин, хулуу, шоштой адил хэмжээгээр агуулагддаг. Каротиний хэмжээ нь лууван, ногоон вандуйтай ижил байдаг.
Аспарагусыг эмчлэх арга
Ашигтай найрлагатай тул хүнсний ногоо эртний эдгээгчид маш их эрэлт хэрэгцээтэй байв. Юуны өмнө үүнийг өвчний эсрэг эм болгон ашиглаж, дараа нь л хүнсний бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж байжээ. Жишээлбэл, Хятадад аспарагусыг ханиалгах зорилгоор томилсон байдаг. Мөн буглаа, эрэгтэй үргүйдлийн эмчилгээ хийлгэсэн. Аспарагус нь эр бэлгийн эсийн чанарыг сайжруулдаг гэж үздэг байв.
Египетчүүд элэг, бөөрний өвчнийг эмчилдэг байв. Ромд оршин суугчид энэ ургамлын дүрс бүхий сахиус зүүж, үүнийг олон өвчний бараг анагаах ухаан гэж үздэг байв. Кали нь бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Цайр нь холбогч эдэд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ ургамал нь В бүлгийн витамин, А аминдэм, уураг, нүүрс ус агуулдаг.
Аспарагус нь зүрхний төрөлхийн өвчинд үр дүнтэй байдаг фолийн хүчил агуулдаг. Мөн фолийн хүчил нь стресс, хэт их ачааллын дараа биеийг сэргээхэд тусалдаг. Магни ба төмөр нь цусны эргэлтийг сайжруулдаг. Кальци, фосфор нь ясны эд эсийг бүрдүүлэхэд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Аспарагусыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хоол хийхэд ногоон, цагаан, нил ягаан аспарагусыг ихэвчлэн ашигладаг. Үүний зэрэгцээ, цагаан аспарагус ургахад гэрэл шаардагддаггүй тул эсэд нь хлорофилл байхгүй болно. Аспарагус бол сармис, сонгины ойрын хамаатан байдаг нь бас сонирхолтой юм.
Энэ ногоог хоол хийх хамгийн түгээмэл бөгөөд хамгийн хялбар арга бол найлзуурыг хооронд нь холбож, дээр нь иштэй, дээр нь толгойтой буцалж буй устай нарийн саванд хийх явдал юм. Ийм аргаар бэлтгэсэн аспарагусыг ихэвчлэн голланд сүмсээр үйлчилдэг.
