Цардуул бол нарны гэрэлд ургамал ургахад үүсдэг нарийн төвөгтэй нүүрс ус юм. Бие махбодид энерги, эд, булчингийн хөгжил, тархины хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг. Тиймээс цардуултай хоолыг үе үе хоолны дэглэмд оруулж байх ёстой. Тэдгээрийн дотроос хүнсний ногоо ялангуяа ашигтай байдаг.
Өндөр цардуултай хүнсний ногоо
Цардуул нь бүх үндэс ногоонд байдаг. Энэ бодисын дийлэнх нь төмс байдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь тохиолдлоос хол байна - энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн 16-18% цардуул агуулдаг. Шарсан төмс, төмсний чипсэнд цардуулын хэмжээ их хэмжээгээр нэмэгддэг. Гэхдээ нухсан төмс, чанасан төмсөнд энэ нь зөвхөн 11-14% байдаг.
Гэсэн хэдий ч илэн далангүй хэлэхэд төмс нь хүнсний ногоо биш, харин үр тариа гэж эрэмбэлэгддэг. Энэ нь буурцагт ургамлын хувьд мөн адил байдаг бөгөөд зарим нь хүнсний ногооны дунд байрладаг бол зарим нь импульсийн дунд байдаг. Ямар ч тохиолдолд тэдгээрийн цардуулын хэмжээ 44% -д хүрч болно. Цардуултай хүнсний ногоонд цэцэгт байцаа, Иерусалим артишок, амтат төмс, хулуу зэрэг орно. Энэ бодис нь ургамлын үндэс дээр байдаг: селөдерей, яншуй, тунхууны. Мэдээжийн хэрэг, улаан лууван, рутабагад цардуул байдаг.
Тусдаа хоол тэжээлийн дүрмийн дагуу цардуултай хүнс нь цардуулгүй хүнсний ногоотой адил бие биетэйгээ сайн зохицдог. Эдгээрийг цардуулыг биед илүү сайн шингээж авахад тусалдаг өөх тосны хамт хэрэглэх нь ашигтай байдаг. Гэхдээ цардуултай хүнсний ногоог уургийн бүтээгдэхүүнтэй хамт идэхийг хориглодог. Учир нь ходоодонд задрахад хүчиллэг орчин, харин задрахад шүлтлэг орчин шаардлагатай байдаг.
Дунд зэргийн цардуултай хүнсний ногоо
Дунд зэргийн цардуултай хүнсний ногоонд манжин, лууван, хулуу, хулуу, манжин, хаш зэрэг орно. Тэдгээрийн цардуулын агууламж ховор тохиолдолд 2% хүрдэг. Гэсэн хэдий ч чихрийн шижин өвчтэй хоолонд манжин, лууванг хориглодог бөгөөд үүнд элсэн чихэр, нүүрс ус ихтэй бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс бусад тохиолдолд хэрэглэхийг хориглодог. Цуккини, хулуу, хаш нь хамгийн бага илчлэгтэй хүнсний ногооны нэг гэж тооцогддог бөгөөд тэдгээр нь эслэг ихтэй тул хоол боловсруулах үйл явцад сайнаар нөлөөлдөг.
Цардуулгүй хүнсний ногоо
Бусад бүх ногоонд цардуул огт байдаггүй эсвэл маш бага хэмжээгээр байдаг. Үүнд: өргөст хэмх, улаан лооль, төрөл бүрийн сонгино, Болгарын чинжүү, ногоон шош, цагаан байцаа, Брюссель нахиалдаг ба брокколи, спаржа, артишок. Бүх ногооныг цардуулгүй хүнсний ногоо болгон оруулах нь заншилтай байдаг: яншуй, килантро, рукула, dill, sorrel, селөдерейн ногоон хэсэг, бүх төрлийн шанцайны ургамал.
Ийм бүтээгдэхүүнийг бие биетэйгээ, цардуултай ногоотой, тэр ч байтугай уураг агуулсан хоол хүнсээр аюулгүй хэрэглэж болно. Эдгээр хүнсний ногоо нь мах, загасны гайхалтай хачирыг хийдэг. Гэхдээ тэдгээрийг түүхий хэлбэрээр идэх нь хамгийн сайн арга юм. Ингэснээр ийм хоол хүнсээр баялаг витамин, микроэлементүүд бие махбодид орж ирнэ.
