Хүнсний ногоог цардуул ба цардуулгүй гэсэн хоёр төрөлд хуваах нь нэлээд дур зоргоороо явагддаг бөгөөд ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнд агуулагдах бодисын хэмжээ дээр үндэслэдэг. Тусгаарлах тодорхой шалгуур байдаггүй тул зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүнсний ногооны гуравдахь (эсвэл завсрын) ангиллыг дунд зэргийн цардуултай гэж нэрлэдэг.
Цардуултай ба цардуулгүй хүнсний ногооны гол ялгаа
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүнсний ногоог нэг шалтгаанаар хоёр төрөлд хуваадаг - хүний хоол боловсруулах замын цардуулыг задлахын тулд бие махбодь нь шүлтлэг орчин шаарддаг бол жишээлбэл уураг нь хүчиллэг орчинд хамгийн сайн шингэдэг. Тиймээс, хэрэв та уураг, цардуулаар баялаг хоол хүнс хэрэглэвэл зарим нь ходоод гэдэсний замд илүү хурдан "ашиглагдаж" байхад нөгөө хэсэг нь удаан байх бөгөөд энэ нь зарим өвчнөөр шаналж буй хүмүүст маш чухал ач холбогдолтой юм.
Мөн хангалтгүй боловсруулсан цардуулыг бэлэн өөх тос болгон хувиргаж чаддаг тул хонго, хажуу тал нь хүсээгүй тул нэмэлт фунт нэмэхэд "түлхэц" болдог.
Уураг, цардуул агуулсан ийм хоолны хамгийн сайн жишээ бол Орос улсад түгээмэл тархсан махтай төмс юм.
Үүний эсрэгээр хоёр жагсаалт эсвэл хүснэгтээс цардуултай байдлын дагуу хуваасан хүнсний ногоо хоорондоо сайн зохицдог. Жишээлбэл, төмс дээр байцаа, төмс дээр нэмэх нь яншуй, эсвэл бусад хүнсний бүтээгдэхүүний хослол.
Цардуултай хүнсний ногоо нь илүү их хоол идэх тусам хүн илүү сайн байх болно гэсэн дүрмийг амархан няцаадаг. Жишээлбэл, их хэмжээний төмс нь зөвхөн хоол боловсруулах эрхтэн, хүний биед сөргөөр нөлөөлдөг. Хэрэв та цардуултай ногооноос өөр сонголтгүй нөхцөл байдалд байгаа бол тэдгээрийг сайтар боловсруулах хэрэгтэй.
Уурын банн нь илүүдэл цардуулыг зайлуулдаг боловч шаардлагатай бүх витамин, эрдэс бодисыг хадгалдаг маш сайн боловсруулалтын арга юм.
Хүмүүсийн тодорхой хэсэг нь бага илчлэг хоол хүнс гэж үздэг буурцагт ургамлуудыг дурдах нь зүйтэй. Үнэндээ бараг бүгдээрээ ходоодонд маш хэцүү байдаг бөгөөд ойролцоогоор 45% цардуул, 25% орчим уураг агуулдаг. Тиймээс тэдгээрийг сайтар дэвтээсэн байх шаардлагатай (энэ процесс нь дор хаяж цардуулын хэмжээг багасгах болно), мөн ургамлын тос эсвэл өөх тос багатай соустай хамт хэрэглэх хэрэгтэй.
Бүлгүүдэд ямар төрлийн хүнсний ногоо багтдаг вэ?
Цардуулын агууламж өндөртэй хоолонд буурцагт ургамал (сэвэг зарам, вандуй, шош, вандуй) -аас гадна төмс (цардуулын эзлэх хувь 18-20%), цэцэгт байцаа, эрдэнэ шиш, Иерусалим артишок, хулуу, зарим төрлийн хулуу багтдаг., амтат төмс, улаан лууван, рутабага, түүнчлэн яншуй, селөдерей, тунхууны үндэс зэрэг хүнсний ногоо.
Өөх тос, уургийн хамт шингэц сайтай цөөхөн цардуул бүхий хоёрдахь бүлэгт төрөл бүрийн байцаа, бүх төрлийн сонгино, шанцайны ургамал, рукола, өргөст хэмх, цуккини, sorrel, спаржа, хонхны чинжүү, ногоон шош багтдаг. болон вандуй, бууцай, артишокын төв.
Дээр дурдсанчлан зарим мэргэжилтнүүд завсрын бүлгийг тодорхойлдог. Үүнд лууван, манжин, хулуу, хаш, шар буурцаг, хүрэн манжин орно.
