"Байцаатай шөл, будаа бол бидний хоол" гэж тэд Орос оронд эрт дээр үеэс эдгээр хоолны ашиг тустай талаар ярьдаг байжээ. Будаа хийх нь тийм ч хэцүү биш, туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч хийж болно. Курупыг ус, шөл, бүхэлд нь, шингэлсэн сүүнд чанаж болгосон. Шингэний хэмжээнээс хамаарч будаа нь үйрмэг, наалдамхай, шингэн байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Сагаган будаатай цөцгийн тос:
- 2 аяга Сагаган;
- 1 tsp давс;
- 3 аяга ус;
- 1 tbsp. л. цөцгийн тос.
- Улаан лооль, бяслагтай цагаан будааны будааны хувьд:
- 1 аяга будаа
- 1/4 аяга улаан лоолийн зуурмаг
- 50 гр үрж жижиглэсэн бяслаг;
- 3 tbsp. л. ургамлын тос;
- давс.
- Самартай будаа будаа:
- 0.5 аяга манна;
- 4 аяга сүү;
- 2 tbsp. л. Сахар;
- 30 гр хушга цөм;
- 1 өндөг;
- давс;
- ваниллин;
- 100 гр сироп эсвэл чанамал.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цөцгийн тос бүхий Сагаган будаа Үр тариагаа ялгаж, зайлж угаана. Саванд ус хийнэ, давс, буцалгана. Сагаган буцалж буй усан дотор хийнэ, сайтар хольж, хөвж буй үр тариаг дугуйлсан халбагаар арилгана. Күүкийг өтгөртөл (арван таваас хорин минут) хүртэл үе үе хутгана. Дараа нь савыг тагийг нь сайтар таглаад нэг цаг хагасын турш байлгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө будаа дээр цөцгийн тос нэмнэ. Хэрэв хүсвэл та жижиг хэрчсэн тахианы мах, эсвэл бөднө шувууны өндөг нэмж болно.
Алхам 2
Улаан лооль, бяслагтай будаатай будаа будаагаа ялгаж, сайтар зайлж, буцалж буй давстай усанд (нэг аяга будаанд зургаан стакан ус) хийж зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь шүүлтүүр эсвэл коланд хийж усыг нь гадагшлуулна. Улаан лоолийн зуурмагийг хайруулын тавган дээр тосонд хийж бага зэрэг хуурна. Улаан лоолийн зуурмаг дээр будаагаа шилжүүлээд зөөлөн хутгана. Бяслагийг үрж, дээр нь будаа цацна. Та сараалжтай бяслагыг тусад нь өгч болно.
Алхам 3
Самартай семолина саванд сүү асгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь хутгахдаа семолиныг нимгэн урсгалаар болгоомжтой хийнэ. Хутгахаа болилгүйгээр будаагаа арван таван хорин минутын турш бага дулаанаар чанаж идээрэй. Дараа нь будаагаа бага зэрэг хөргөнө, ваниллин, нилээд жижиглэсэн эсвэл буталсан хушганы үрийг зуурмаг дээр нэмнэ. Гүн паалантай аягыг халуун усанд байрлуулна. Саван дахь өндөгийг бага зэрэг хумсны. Аягыг уснаас гаргаж аваад өндөгийг хатуу болтол нь цохино. Маш болгоомжтой, хэд хэдэн алхамаар, зодуулсан өндөгийг халуун semolina будаа дээр нэмнэ. Дараа нь будаагаа хөргөөд, ялтсууд дээр тавиад жимсний сироп эсвэл чанамалаар хийнэ.
