Вьетнамын салат бол ер бусын бөгөөд энгийн хоол юм. Шинэхэн ногоо, сам хорхой, самар, шинэхэн цагаан гааны амтыг хослуулсан нь энэхүү салатыг маш амттай, маш эрүүл болгодог.
Салатын найрлага:
- Ургамлын тос - 40 гр;
- Кешью самар - 100 гр;
- Бээжингийн байцаа - 300 гр;
- Том лууван - 1 ширхэг;
- Жижиг улаан сонгино - 1 ширхэг;
- Интоорын улаан лооль - 9 ширхэг;
- Сам хорхой - 200 гр;
- Ногоон: килантро, лаврын, гаа;
- Цагаан гааны үндэс нь жижиг хэсэг юм.
Соусын найрлага:
- Бор сахар - 20 гр;
- Cayenne чинжүү (чинжүү) - ½ tsp;
- Цагаан будааны цуу - 100 мл.
Бэлтгэл:
- Салат хийх эхний алхам бол тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, түүнд хүрэн самар хийнэ. Самарыг ердийн гал дээр хуурч, байнга хутгана. Кешью алтан хүрэн болтол нь чанаж болгоно.
- Нүхтэй халбага ашиглан хайруулын тавган дээрх самарыг загасчилж, цаасан эсвэл даавуун алчуур дээр тавь. Илүүдэл өөх тос самарнаас дусалж байхад та хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй.
- Бээжингийн байцаа угааж, хатааж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Зүсмэлийн урт нь халбагаар амархан багтахаар байх ёстой.
- Лууванг хальсалж сайтар зайлж угаана. Үүнийг уртын дагуу хайчилж, дараа нь хагас цагираг болгон хуваа. Хэсэг нь нимгэн байх ёстой.
- Интоорын улаан лоолийг угааж, ногоон малгайгаа аваад дөрөв хуваана.
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа.
- Бүх ногоогоо сайхан салат аяганд хийгээд зөөлөн хутгаад холино.
- Дараагийн алхам бол салат боов бэлтгэх явдал юм. Түүний хувьд саванд цагаан будааны цуу асгаж, газрын чинжүү, хүрэн сахар нэмнэ. Ердийн гал дээр тавиад зөөлөн хутгаад буцалгана. Элсэн чихэр ёроолд наалдахгүй байхын тулд та байнга хутгах хэрэгтэй. Элсэн чихэр бүрэн ууссаны дараа боолтыг гал дээрээс аваад хөргөгчинд хадгална. Давс хийж амтална.
- Сам хорхойг гэсгээгээд бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж хальслаарай. Ногоон угааж, хатаагаад сайтар цавчих. Цагаан гаа хальсалж, сараалжтай болгоно. Шарсан, хатаасан кешьюг том хутгаар нунтаглана. Эдгээр бүх найрлагыг салат аяганд нэмнэ. Хөргөсөн боолтоор дуслаарай.
