Тахианы махыг бэлтгэх аргаас нь хамаарч маш энгийн бөгөөд ер бусын хоол байж болно. Хоолыг бэлтгэхэд хуурай улаан дарс, prunes ашиглах нь шувууны нарийн амтыг онцлон тэмдэглэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- тахианы гуя - 6 ширхэг;
- сармис - 3-4 хумс;
- prunes - 100г;
- сонгино - 2 ширхэг;
- зөгийн бал - 2 хоолны халбаганууд;
- хуурай улаан дарс - 250мл;
- нимбэгний шүүс - 2 хоолны халбаганууд;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
- давс
- газрын хар чинжүү;
- хатаасан ургамал - маржорам
- розмарин (амсах болно)
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махыг гэсгээж хүйтэн урсгал усаар зайлна. Алчуур эсвэл цаасан алчуураар бага зэрэг хатаа.
Тахианы махыг давсаар сайтар үрээд хар перецээр цацна.
Зуухыг 220 градус хүртэл халаана.
Алхам 2
Гүн саванд шахсан сармис, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, ургамал, хуурай улаан дарсыг холино.
Үрийг нь marinade-д хийж 30 минутын турш даршилж орхино.
Алхам 3
Prunes-ийг зайлж, бүлээн усанд 10 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, алим дээр prunes хатаа.
Prunes-ийг хоёр хуваа.
Алхам 4
Сонгиноо хальслаад хагас цагираг болгон нимгэн хэрчинэ.
Алхам 5
Тахианы махыг тавган дээр тавган дээр нь ав, ингэснээр маринад бага зэрэг гүйнэ.
Ургамлын тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр халаана.
Алхам 6
Тахианы махаа урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, тал бүр дээр дунд зэргийн гал дээр 10-15 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Тахианы махыг нэг талаас нь хуурсны дараа эргүүлээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Сонгино шатаахгүйн тулд үе үе хутгана.
Алхам 7
Шарсан тахиа, сонгиноо зууханд тэсвэртэй саванд хийнэ. Prunes-ийг тахианы орой дээр тавиад үлдсэн marinade-аар хучна. Маягтыг таг эсвэл тугалган цаасаар хучих.
Тахианы махаа 20 минутын турш зөөлөн болтол нь зууханд шарна.
Чанасан тахианы махыг чанасан цагаан будаагаар үйлчилж, жигнэх явцад олж авсан жан, эсвэл ногоотой Бээжин байцаатай салатаар цацна.
