Ткемали буюу чавганы сүмс бидний зүрх сэтгэлийг удаан хугацаанд байлдан дагуулж ирсэн. Гүржийн амтлагчийн амтлаг, исгэлэн амт нь мах, загасны аль алинд сайн зохицдог. Өвөлдөө бэлдэхээр яараарай. Түүгээр ч барахгүй энэ жил чавганы арвин ургац хурааж байгаа нь ямар ч хэмжээгээр ургац хураах боломжтой болж байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - чавга эсвэл интоорын чавга - 2 кг
- - халуун улаан эсвэл ногоон чинжүү - 2 ширхэг
- - сармис - 1 толгой
- - hops-suneli - 1 багц
- - ногоон - 1 баглаа
- - элсэн чихэр - 4 халбага
- - давс - 2 халбага
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өвлийн улиралд гар хийцийн чавганы жан хийхийн тулд хоёр кг чавга эсвэл интоорын чавга ав. Угааж, саванд хийж, нэг аяга ус нэмээд бага дулаанаар зөөлөн болтол чавга авчирна. Чавга хөргөхийг хүлээгээд, коландээр үрж арчина. Үр, хальсаа хая, харин чавга дээрээс нухсан төмсөө гал дээр тавь.
Алхам 2
Чавганы сүмс хийхэд сармис, халуун чинжүү хэрэгтэй болно. Сармисыг хальслаарай. Хэрэв та маш халуун ногоотой гар хийцийн соусанд дургүй бол чинжүүгээ үрнээс нь чөлөөлөөрэй. Гэхдээ халуун ногоотой хайрлагчид үүнийг хийхгүй байж магадгүй юм. Би хувьдаа хоёр дахь хувилбарыг илүүд үздэг. Ногоон ногоогоо угаана уу. Дараа нь сармис, ургамал, чинжүүгээ хутгагчаар нунтаглана.
Алхам 3
Чавганы сүмсэнд элсэн чихэр, давс, жижиглэсэн орцоо нэмнэ. Сонгодог гар хийцийн чавганы соусыг ургамлын тос хэрэглэхгүйгээр хийдэг боловч би бага зэрэг нэмдэг. Соусыг арван минут буцалгасны дараа ариутгасан лонхтой болгоно. Дулаан хөнжлөөр хучиж, дараа нь сэрүүн газар хадгална. Гэрийн чавганы жан нь 200-300 грамм жижиг лонхтой өвлийн улиралд хамгийн тохиромжтой байдаг.
