Ортодокс мацаг барих үеэр амьтны гаралтай хоол хүнс, заримдаа ургамлын тосоос татгалзах тусгай хоолны дэглэмийг сахих хэрэгтэй. Гэхдээ энэ тохиолдолд ч гэсэн мацаг барьсан хүний цэсийг төрөлжүүлж болно, учир нь энэ нь маш сайн жортой байдаг.
Сонгинотой туранхай шатаасан манжингийн салат
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 дунд манжин;
- 1 толгой улаан сонгино;
- tarragon-ийн мөчир;
- ногоон chives өд;
- 2 tsp улаан дарсны цуу;
- 1 tbsp. жүржийн шүүс.
Нишингэ угааж, тугалган хуудсан дээр тавиад амт нь давсаар амталж, чинжүү хийгээд уутанд боож өгнө. 190 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж 1, 5 цагийн турш жигнэнэ. Энэ хугацаанд манжин зөөлөн болох ёстой. Тугалган цааснаас аваад хөргөөд хальслаарай. Дараа нь шоо болгон хувааж, дээр нь улаан цуу, жүржийн шүүс, tarragon marinade тавина. Үүнийг хагас цагийн турш байлга.
Тугалган цаасыг нээхдээ болгоомжтой байгаарай, уураар өөрийгөө шатааж болно.
Нишингэ даршилж байх үед бусад хоолыг бэлтгэ. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваа. Ногоон сонгино угааж, маш нарийн хэрчинэ. Даршилсан нишингийг сонгинотой хольж, өрөөний температурт дахин хагас цаг байлга. Энэ хугацаанд таваг нь онцгой тод амт, үнэрийг олж авах болно. Шинэ хөх тарианы талхаар үйлчил.
Та энэ хоолыг нэг өдрийн турш ч болов даршилж, шаардлагатай үед нь үйлчилж чаддаг тул энэ хоол сайн байдаг. Гэхдээ сонгиноо хагас цагийн дотор тавь.
Хуурай мөөгтэй вандуй
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр вандуй;
- 50 гр хуурай порцини мөөг;
- ногоон сонгино;
- 2 tbsp. гурил;
- амт нь давс, чинжүү.
Вандуйг зайлж, 12 цаг байлгана, усыг 3 цаг тутамд солино. Мөөгийг нэвт норгоод хатаана. Вандуй, мөөгийг дэвтэж байхад гар хийцийн гоймонгоо чанаж идээрэй. Үүнийг хийхийн тулд 2 аяга гурил аваад хагас аяга давсалсан ус нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Зузаан дээр нь анхаарлаа хандуулаарай, хэрэв гурил илүү наалдамхай байвал бага хэмжээгээр ав.
Зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, салфеткаар хучиж хагас цаг байлгаарай. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа нимгэн давхаргад хийж, гоймон хэлбэрээр тууз болгон хуваа. Тэднийг хатаана.
Гоймонг илүү амттай болгохын тулд зуурсан гурилан боовоо зуурмаг биш хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуураад дараа нь тууз болгон хувааж болно. Тос бүү хэрэглэ.
Нойтон мөөгийг зөөлөн болтол нь буцалгана. Мөөгийг аваад цавчих, вандуйгаа шөлөнд хийж, удаан гал дээр будаагаа авах хүртэл буцалгана. Нилээд жижиглэсэн сонгино, мөөг нэмнэ. Давс, амт, чинжүү, дахин 10 минут буцалгана.
Давсалсан усанд гар хийцийн гоймоныг буцалгана. Нь colander хаях, зайлж болохгүй. Вандуйгаа аяганд хуваагаад дундуур нь гоймон нэмээд жижиглэсэн ногоон сонгино цацна.
