Өглөөний кофены анхилуун боов, үдийн цайны амтат кекс, оройн хоолны дараа какао жигнэмэг зэргийг бүгдийг нь мацаг барих үеэр хаях хэрэгтэй. Гэхдээ шаардлагатай юу? Эцсийн эцэст туранхай боов нь нэлээд амттай байж болно.
Амтат туранхай жигнэмэгийн нууцууд
Грекчүүдээс гаралтай амттай туранхай нарийн боовны маш баялаг сонголт. Тэд зуурмагийн жимсний жүүс эсвэл хальс, самар эсвэл хатаасан жимсийг нэмж зуурмаг дээр тод байдал, баялаг нэмдэг.
Коньяк нь талх нарийн боов хийхэд сайн. Хоол хийх явцад согтууруулах ундаа ууршдаг бөгөөд зөвхөн түүний анхилуун үнэрийг элэг эсвэл маффинд үлдээдэг.
Хэрэв та туранхай бялуу зөөлөн мэт санагдвал та үүнийг зөгийн бал, сироп эсвэл чанамалаар асгаж болно.
Амтат туранхай алимны маффинууд
Өөхгүй хатаасан чангаанзны алимны бялууны орц:
- гурил 200 гр;
- элсэн чихэр 100-150 гр;
- шанцай 1 tsp;
- жигд нунтаг 1, 5 tsp;
- ургамлын тос 4 tbsp. халбага;
- гар хийцийн алимны самар 250 гр;
- хатаасан чангаанз: 150 гр;
- чимх давс;
- элсэн чихэр.
Хатаасан чангаанз бүхий туранхай алимны маффины жор маш энгийн.
Эхлээд та гар хийцийн алим хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шатаасан алим, шигшүүр хэрэгтэй. Та том, дунд зэргийн шүүслэг алим авч, талыг нь хувааж, хальслаад зөөлөн гал дээр зөөлөн гал дээр зууханд шарах хэрэгтэй. Алимны целлюлозыг шигшүүрээр гөлгөр болтол нь арчина.
Гэрийн алимны оронд та бэлэн хүүхдийн нухаш хэрэглэж болно.
Хатаасан чангаанзыг сайтар зайлж, нилээд цавчих. Хатаасан хатаасан чангаанзыг цаасан алчуур дээр хатаана. Үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн хатаасан жимсийг тусгай хольцоор боловсруулдаг тул сайн хадгалагдаж, тээвэрлэлтийн явцад мууддаггүй. Эхлээд хатаасан чангаанз дээр буцалсан ус асгаж, хэдэн минут байлгаад дараа нь урсгал усаар зайлж байх нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь хүйтэн усанд 15-20 минут байлгаад дахин урсгал усаар сайтар зайлна.
Гурилыг хоёр удаа шигшинэ. Том саванд шигшсэн гурил, элсэн чихэр, давс, жигд нунтаг, шанцай, жижиглэсэн хатаасан гүйлсийг холино. Урьдчилан бэлтгэсэн гар хийцийн алимыг ургамлын тосоор холино. Алим, наранцэцгийн тосны хольцыг хуурай найрлагатай зөөлөн хольж сайтар холино.
Маффины жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, гурилаар цацна. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Зуурсан гурилыг хэвэнд хувааж 30 минут орчим жигнэнэ.
Бялууг жигнэх явцад маффинууд ихэсдэг тул маффины тогоо 2/3-аас ихгүй байх ёстой.
Модон саваа эсвэл шүдний тусламжтайгаар маффин хийсэн эсэхийг тогтооно уу. Бэлэн маффиныг халуун хэвээр байхад нунтаг сахараар цацаж хөргөнө.
