Гэрийн бялууг зууханд чанаж болох боловч шарах нь илүү хурдан байдаг. Хэт их тос нэмж болохгүй, гурилан бүтээгдэхүүн нь тослоггүй байх ёстой. Бөглөхдөө шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс, жимсгэнэ, хатаасан жимс, чанамал, мармелад хэрэглэнэ. Халуун цай эсвэл кофены хамт бүлээнээр үйлчил.
Жимс бүхий цөцгийн тос бялуу
Танд хэрэгтэй болно:
- 3 өндөг;
- 1 шил сүү;
- 100 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин;
- 50 г мөөгөнцөр;
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр;
- 0.25 халбага давс;
- 3 шил улаан буудайн гурил;
- хайруулын ургамлын тос.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 1 шил шинэхэн жимс (бөөрөлзгөнө, нэрс, нэрс, гүзээлзгэнэ);
- амт нь элсэн чихэр.
Сүүгээ халааж, мөөгөнцрийн уусгаад давс, элсэн чихэр нэмнэ. Өндөгийг зодож, холимог дээр нэмнэ. Шигсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Хөнгөн зуурсан гурил зуураад савыг алчуураар хучиж, 1 цаг дулаан газар тавь.
Зуурмаг өсөхөд халбагаар бутлана. Хэрэв боломжтой бол зуурсан гурилаа дахин тавь. Дараа нь гурилын тавцан дээр тавь. Гараараа зуурсан гурилаа бага зэрэг зуураад жижиг бөөнөөр нь хуваагаад бялуу болгоорой. Дээр нь өмнө нь угааж, хатаасан жимсний халбага түрхээд дээр нь элсэн чихэр нэмнэ. Хэт их элсэн чихэр нэмж болохгүй, эс тэгвэл хайруулын үеэр гадагшлах болно. Бялууг чимхээд 10 минут байлгана.
Цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаана. Паттигийн давхаргыг доош нь доош нь тавиад алтан хүрэн хүрэн болтол нь хүрэн болгоно. Хувцасаа эргүүлээд нөгөө талдаа хүрэн өнгөтэй болго. Галыг багасгаж, зөөлөн болтол нь пирожки авчир. Тэдгээрийг цаасан алчуураар бүрсэн тавган дээр тавь. Дулаан үйлчил.
Аарц зуурсан бялуу
Танд хэрэгтэй болно:
- 400 гр зөөлөн гэрийн бяслаг;
- 2 өндөг;
- 2 аяга улаан буудайн гурил;
- 1 халбага хүнсний сода;
- 0.25 халбага давс;
- 2 tbsp. цөцгий халбага;
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 4 амтат, исгэлэн алим;
- 2 х. элсэн чихэр халбага;
- 1 tbsp. нэг халбага нимбэгний шүүс.
Өндөг, элсэн чихэр, давс, содтой зуслангийн бяслагийг нухна. Цөцгий нэмээд шигшсэн гурилаа хэсэгчлэн нэмнэ. Хөнгөн зуурсан гурил зуурах. Хэрэв энэ нь нимгэн болж байвал илүү их гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг тавган дээр тавь. Үүнээс хиамаа өнхрүүлээд хэсэг болгон хуваа. Хэсэг бүрийг 6 мм орчим зузаантай хавтгай бялуу болгон хийнэ.
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Алимыг хальсалж, голыг нь аваад сараалжтай болгоно. Алимыг нимбэгний шүүс, элсэн чихэртэй хольж хутгана. Бялууг алимны дүүргэгчээр дүүргээд ирмэгийг нь сайтар чимхээрэй. Үнэргүй ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, жигнэмэгийн давхаргыг доош нь тавь. Тэднийг нэг тал дээр хуурсны дараа эргүүлээд үргэлжлүүлэн жигнэнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуураар хучсан тавган дээр тавь. Илүүдэл өөх тосыг шингээж авсны дараа тартыг тавган дээр хийж үйлчил.
