Гар хийцийн амттай амттан нь халуун цай эсвэл анхилуун кофены хамгийн сайн нэмэлт хэрэгсэл болохоос гадна баярын найрын эцсийн элемент юм. Хэрэв танд цаг хугацаа багатай эсвэл нарийн төвөгтэй амтат хоол хийх сэтгэл хөдлөл байгаа бол жигнэмэгээр жигнэмэг хийх шаардлагагүй бялуу хий.
Күүкийн ааруултай бялуу
Орц:
- 450 гр хуурай тэгш өнцөгт жигнэмэг (жишээлбэл, ойн баярын уламжлалт);
- 350 гр өөх тос багатай гэрийн бяслаг;
- Өөх тос агуулсан 300 мл сүү;
- 60 г 25% цөцгий;
- 150 гр элсэн чихэр;
- 1 tbsp. гашуун какао нунтаг.
Бяслагны үлдэгдэлгүй болтол нь зуслангийн бяслагийг нухаж, хуурай орц бүрэн уусч дуустал элсэн чихрийнхээ талыг аажмаар нэмээд сэрээ эсвэл хумсаар үрнэ. Тэгш өнцөгт буюу дөрвөлжин хэлбэртэй хавтгай таваг эсвэл тавиур ав. Зарим жигнэмэгийг хооронд нь ойрхон нэг давхаргад байрлуулж, эхлээд сүүнд богино дүрнэ. Дээрээс нь аарцны тосыг халбаганыхаа араар зөөлөн түрхээрэй. Сүүлийн хоёр өгүүлбэр дэх алхмуудыг жигнэмэгээр төгсгөнө.
Цөцгий үлдэгдэл элсэн чихэр, какао нунтагтайгаа саванд эсвэл жижиг саванд хийгээд бага дулаанаар хийж, 2-3 минутын турш өтгөн жигд болтол нь жигнэнэ. Хярууг бага зэрэг хөргөнө, бялууны дээд ба хажуу талыг өргөн хоол хийх сойзоор сайтар цэвэрлээрэй. Үүнийг дор хаяж хагас цагийн турш дэвтээнэ, ингэснээр давхаргыг дэвтээнэ, дараа нь дөрвөлжин эсвэл ромбус болгон хувааж, цайгаар үйлчил.
Агаартай жигнэмэгийн бялуу
Орц:
- 500 гр хуурай жигнэмэг жигнэмэг;
- ГОСТ-ийн дагуу үйлдвэрлэсэн 1 лааз өндөр чанарын өтгөрүүлсэн сүү;
- 180 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин;
- 1 tbsp. давсгүй самар;
- 25 мл коньяк, архи эсвэл рум.
Өрөөний температурт дулаацуулж, зөөлрүүлэхийн тулд цөцгийн тосыг хөргөгчинд урьдчилан ав. Үүнийг холигч эсвэл холигчоор дунд зэргийн хурдаар хийж, өтгөрүүлсэн сүүг бага багаар нэмнэ. Коньяк эсвэл бусад бүдүүн согтууруулах ундаа хийнэ. Күүкийг хатуу гялгар уутанд хийж, гулсмал зүү ашиглан агуулгыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүнийг цөцгий дээр хийнэ, бүгдийг нь сайтар холино.
Бүхэл бүтэн самарны үрийг шилэн эсвэл шаазан аяга тавагны ёроолд хавтгай ёроолтой, өндөр талуудтай, дугуй хэлбэртэй байвал сайн. Самрын давхаргыг сайтар шилжүүлж, өмнө нь бэлтгэсэн массыг хөндөхөөс болгоомжил. Үүнийг тэгшлээд, аяга тавгийг хүнсний хальсан дээр чангалж эсвэл тагийг нь таглаад дээд тавиур дээрх хөргөгчинд 1, 5-2 цагийн турш тавина. Энэ хугацаа өнгөрсний дараа бялууныхаа ирмэгийг хутганыхаа хажуу талаас салгаж, дараа нь таваг эсвэл тавиураар хучиж, хурдан эргүүлээрэй.
