Самрын хэлбэртэй сул богинохон жигнэмэг нь өнөөг хүртэл түгээмэл хэрэглэгддэг Зөвлөлтийн хоолны сонгодог хоол юм. Аливаа цөцгий нь дүүргэхэд тохиромжтой байдаг боловч чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй самар нь маш амттай байдаг - зөөлөн, наалдамхай, маш зөөлөн. Үүн дээр нимгэн талст ялтсын үйрмэг, буталсан самар болон бусад орц найрлагыг нэмж оруулснаар амттан нь улам амттай болно.
Гэрийн хийсэн самар: хоол хийх онцлог шинж чанарууд
Чихэр боовны тасагт та олон төрлийн амтат хоолны төрөл бүрийн хувилбаруудыг олж болно. Күүкийг шоколад эсвэл цөцгийн тос, самар, хатаасан жимсний холимог, карамельтай хольсон вафльны үйрмэгээр дүүргэдэг. Гэхдээ хамгийн түгээмэл сонголт бол чанасан өтгөрүүлсэн сүүний дүүргэлт юм. Энэ нь баялаг амт, тааламжтай шаргал өнгө, хамгийн тохиромжтой тууштай байдал юм. Чанасан өтгөрүүлсэн сүү гадагш урсдаггүй. Күүкийн гаднах төрхийг хадгалах нь богино боовны талыг норгохыг зөвшөөрдөггүй. Үүний зэрэгцээ дүүргэлт нь хэзээ ч хэтэрхий хатуу, хуурай байдаггүй тул самар нь бага зэрэг шаржигнасан бүрхүүл, зөөлөн наалдамхай дүүргэгчийг эв найртай хослуулдаг.
Өтгөрүүлсэн сүүний дүүргэлт амжилттай болохын тулд та ГОСТО-гийн дагуу хийсэн, далдуу модны тос агуулаагүй бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Ургамлын гаралтай өөх тос дээр шингэн өтгөрүүлсэн сүүг хүссэн хэмжээнд хүртэл буцалгаж болохгүй. Өөр хувилбар бол бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авах явдал юм. Борлуулалтаар янз бүрийн амттай өтгөрүүлсэн сүү, какао нэмсэн, мөн ихэвчлэн гэртээ исгэж хийдэг сонгодог юм.
Алдартай амттангийн цорын ганц сул тал бол өндөр илчлэгийн агууламж юм. Богино зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн, өтгөрүүлсэн сүү, самар нь өөх тос, энгийн нүүрс усаар баялаг тул амттанг бага багаар идэх хэрэгтэй. Төгс дагалдах хэрэгсэл бол шинэхэн исгэсэн цай эсвэл элсэн чихэргүй кофе юм.
Өтгөрүүлсэн сүүтэй самар: сонгодог хувилбар
Энэхүү жороор бэлтгэсэн жигнэмэг нь үйрмэг, зөөлөн байдаг. Цөцгийн хувьд та самар, самар, бүйлсний самар зэргийг ашиглаж болно.
Орц:
- 430 гр улаан буудайн гурил;
- 200 гр цөцгийн тос эсвэл чанарын маргарин;
- 0.25 tsp давс;
- 0.25 tsp сод;
- 120 гр элсэн чихэр;
- 3 өндөг;
- 1 лааз өтгөрүүлсэн сүү;
- хэдэн дусал нимбэгний шүүс;
- 0.5 аяга бүрхүүлтэй хушга цөм.
Уургаас шарыг ялгаж, цайруулж, талстыг бүрэн уусгах хүртэл элсэн чихэрээр нунтаглана. Энгийн шумбагч холигч нь процессыг хурдасгахад тусална. Цөцгийн тос хайлуулж, шигшсэн гурилтай холино. Зөөлөн нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуураад аажмаар нимбэгний шүүстэй зуурсан шар холимог ба сод нэмнэ.
Давстай хамт цагаан арьстнуудыг хүчтэй хөөс болгон хутга. Зөөлөн хутгахдаа тэдгээрийг зуурмаг руу оруулна. Хэрэв масс хангалттай нягт биш юм шиг бол хөргөгчинд 30-40 минутын турш байрлуулна.
Бэлэн зуурмагийг жижиг бөөнөөр нь хувааж, бөөрөнхий хэлбэрт оруулаад хэлбэрийн нүдэнд хийнэ. Хамгийн тохиромжтой арга бол ердийн вафли төмрийг санагдуулам 2 холбосон хагас төхөөрөмж бүхий тусгай цахилгаан hazel-үйлдвэрлэгчийн жигнэмэгийг жигнэх явдал юм. Эхний хэрэглээний өмнө hazelnut-ийг асааж, хөргөж, сайтар арчиж арчих хэрэгтэй. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг металл дээр наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд эсийг хайлсан цөцгийн тос (эсвэл ямар ч үнэргүй ургамлын тос) -аар тосолно.
Зуурмагийг задалсны дараа хэвний дээд хэсгийг буулгаж, даралтын дор зуурмагийн хэсгүүд хүссэн хэлбэрийг олж авна. Хоосон хэсгүүдийг 1, 5-2 минутын турш жигнэсний дараа тагийг нээж болно. Күүкийг гаргаж аваад тавцан эсвэл төмөр тавиур дээр хөргөнө.
Ирээдүйн самрын хагас нь жигнэсний дараа амарч байх үед та цөцгий бэлтгэх хэрэгтэй. Хуурай хайруулын тавган дээр самараа хуурч, хутгаар том ширхэгтэй хэрчинэ. Тэднийг өтгөрүүлсэн сүүтэй холино. Хэрэв тос хэт шингэн байвал хөргөгчинд хийж болно. Хөргөсөн элсэрхэг бүрхүүлийн талыг өтгөрүүлсэн сүү, самрын холимогоор дүүргээд, хосоор нь нэгтгэж, тавган дээр гулсуулж тавина.
Анхны зуурмагаар хийсэн жигнэмэг: алхам алхмаар бэлтгэх
Үндсэн жорыг аль хэдийн эзэмшсэн хүмүүс сонгодог жигнэмэгийн ер бусын хувилбаруудыг туршиж үзэх хэрэгтэй. Сонирхолтой санаа бол өтгөрүүлсэн сүүг зуурмаг дээр шууд нэмэх явдал юм. Энэ нь үйрмэг, эмзэг, амтанд маш тааламжтай болж хувирдаг. Ийм самарыг чанамал, цөцгийн тос эсвэл шоколадтай цөцгий, ташуурдуулж дүүргэж болно.
Орц:
- 230 гр улаан буудайн гурил;
- 2 өндөгний цагаан;
- 140 гр элсэн чихэр;
- 1 лааз өтгөрүүлсэн сүү;
- 1 tsp сод;
- алимны цууны цуу хэдэн дусал;
- хавчих ваниллин;
- тослох хэлбэрт зориулсан цөцгийн тос.
Холигчоор цагаан арьстнуудыг хатуу болтол нь цохино. Массыг өтгөн, агаартай болгохын тулд төхөөрөмжийн хурдыг аажмаар нэмэгдүүлнэ. Ташуурахаа болилгүйгээр элсэн чихэр нэмнэ. Өтгөрүүлсэн сүү, ваниллин, сод, алимны цанны цуутай хольсон, шигшсэн гурил нэмнэ. Уян хатан нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурах.
Мөөгөнцөрийг хушга хагас хэлбэрээр хайлсан цөцгийн тосоор бага зэрэг тослох. Тус бүрт нь зуурсан гурил хийж, хананы дагуу хуруугаараа зөөлөн тарааж, дунд нь хоосон үлдэнэ. Цагаан тугалгагаа жигд хуудсан дээр гүдгэр талыг нь доош байрлуул. Сайхан алтан шаргал хүрэн болтол 200 градус хүртэл халаадаг зууханд шарна. Бэлэн жигнэмэгийг самбар дээр эргүүлээд хөргөнө. Хэрэв хэсгүүдийг авахад хэцүү бол хэвийг нь эргүүлээд хүйтэн усанд дүрсэн алчуураар хучна.
Хөргөсний дараа самрын талыг ямар ч тос, чанамалаар дүүргэнэ. Шоколадны хувилбар нь ялангуяа амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 200 гр цөцгийн тосыг нэг шил элсэн чихэр, 2 хоолны халбагын хамт цохино. л. какао нунтаг. Бэлэн цөцгийг өтгөн болгохын тулд хөргөнө, түүнд элс, вафльны үйрмэг, жижиглэсэн хушга эсвэл hazelnuts нэмнэ.
Өтгөрүүлсэн сүүтэй элсэн самар: алхам алхмаар жор
Жигнэмэг жигнэмэгийг илүүд үздэг хүмүүс жижиглэсэн нарийн боовны бүтээгдэхүүнд дуртай байх нь гарцаагүй. Тэднийг цахилгаан hazel хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд байрлуулсан сонгодог металл цагаан тугалган дээр хийж болно. Дүүргэлт хийхэд аливаа өтгөрүүлсэн сүү тохиромжтой: сонгодог, чанасан, какао нэмсэн.
Орц:
- 200 гр цөцгийн тос;
- 2 өндөг;
- 170 гр элсэн чихэр;
- 450 гр дээд зэргийн улаан буудайн гурил;
- 0.5 tsp сод;
- алимны цуу эсвэл нимбэгний шүүс хэдэн дусал;
- чимх давс;
- 1 лааз өтгөрүүлсэн сүү.
Цөцгийн тосны хагас хэсгийг талстыг бүрэн уусгах хүртэл элсэн чихэрээр нунтаглана. Масс нь сэвсгэр, цагаан өнгөтэй байх ёстой. Шарыг цагаанаас ялгаж, үлдсэн цөцгийн тос, бага зэрэг давсаар цохино. Сод, устгасан нимбэгний шүүс эсвэл цагаан цуутай хамт цагаан арьстнуудыг хүчтэй хөөс болгон хутгана.
3 хольцыг гүн гүнзгий саванд хийж сайтар холино. Зуурмагийг уян хатан, гөлгөр болтол нь гараараа зуурна. Хэрэв энэ нь хэтэрхий наалдамхай болж хувирвал массыг гялгар цаасаар боож хөргөгчинд 30-40 минут байлгана. Ийм зуурмагийг хэлбэрт тараах нь илүү хялбар байдаг. Жижиг хэсгүүдийг hazelnuts-ийн халаасан нүдэнд хийж, багц бүрийг 1, 5 - 2 минутын турш хооллоорой. Бэлэн талыг хөргөнө, нэмэлтгүйгээр шингэн хөргөсөн өтгөрүүлсэн сүүгээр дүүргээд хосоор нь нэгтгэнэ.
Өндөггүй зуурмагийн самар
Энэ жороор өндөг байхгүй, гэхдээ энэ нь зуурмагийн амтанд нөлөөлдөггүй. Күүки нь үйрмэг бөгөөд арай бага хуурай бөгөөд гэртээ худалдаж авсан эсвэл чанаж болгосон чанасан өтгөрүүлсэн сүү нь дүүргэгчийн хувьд тохиромжтой байдаг.
Орц:
- 200 гр өндөр чанартай өтгөн маргарин;
- 170 гр бага өөх тос цөцгий;
- 450 гр улаан буудайн гурил;
- 170 гр элсэн чихэр;
- 0.5 tsp жигд нунтаг;
- 1 лааз чанасан өтгөрүүлсэн сүү;
- цөөн тооны хальсалж hazelnut цөм.
Маргариныг богино долгионы зуух эсвэл зууханд хайлуулж, элсэн чихэртэй холино. Кристалуудыг бүрэн уусгахад цөцгий, жигд нунтаг нэмээд шигшсэн гурилыг хэсэгчлэн нэмнэ. Зөөлөн уян хатан зуурсан гурил зуурах. Хэрэв энэ нь шингэн болж хувирвал та бага зэрэг гурил нэмж эсвэл зуурсан гурилаа хагас цагийн турш хүйтэнд хийж болно, hazelnut цөмийг буцалж буй усаар түлж, өтгөн хүрэн хальснаас нь цэвэрлээрэй. Самарыг зуурмаг дээр буталж, чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй холино. Хэрэв хүсвэл пропорцийг өөрчилж болно, илүү их самар, жигнэмэг илүү амттай болно.
Зуурсан зуурсан гурилыг цахилгаан hazelnut-ийн эсүүдэд байрлуулж, тагийг нь доошлуул. 2 минутын дараа дууссан бүрхүүлийн талыг сайтар арилгаж хөргөнө. Бүх зуурсан гурил дуусахад талыг нь өтгөрүүлсэн сүүний тосоор дүүргээд хоёр хоёроор нь чанга дарна. Энэхүү жороор та жигнэмэгийг гацуур, мөөг, гүзээлзгэнэ хэлбэрээр хийж болно.
