Пилаф бол Азийн хоолны ширээн дээр орлуулшгүй хоол юм. Энэ нь өдөр бүр, баярын ширээн дээр бэлтгэгддэг. Жинхэнэ пилаф нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй тул татгалзахад хэцүү байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 2, 5 tbsp. цагаан будааны үртэс;
- - 800 гр мах, тахиа;
- - 5 tbsp. ус;
- - 1 лууван;
- - 1 сонгино;
- - 5 хумс сармис;
- - наран цэцгийн тос;
- - хар перц;
- - улаан capsicum, бүхэлд нь эсвэл зүсмэл (бидний хүрэхийг хүсч байгаагаас хамаарна);
- - амтлагч;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бид мах эсвэл тахиа авдаг. Энэ нь урсгал усаар сайтар угаана. Дунд хэсгүүдэд хуваана. Бид гал дээр цэвэр хайруулын тавган тавьдаг. Бид дулаарч байна. Наранцэцгийн тос нэмээд тос сайн дулаарахыг хүлээнэ үү. Махаа хайруулын тавган дээр дүрээд хагас бэлэн болтол хуурна. Бага зэрэг давс нэмнэ.
Алхам 2
Миний лууван сайн. Дээд давхаргыг хутга эсвэл тусгай хальсаар арилгана. Лууванг сайтар хальсалж, муудсан хэсгийг сайтар арилгана. Бид сонгиноыг цэвэрлэж, зөвхөн өнгөт хальс төдийгүй хүнсний ногооны эхний давхаргыг арилгаж өгдөг. Энэ нь таны гарт өө сэвгүй, толигор, үзэсгэлэнтэй хэвээр байх болно. Сонгино нилээд цавчих. Лууванг дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болго. Мах бага зэрэг шарсан байхад. Бид хайруулын тавган дээр жижиглэсэн лууван, сонгино илгээж, зөөлөн болтол нь махтай хамт үргэлжлүүлэн хуурна. Мах нь алтан хүрэн, сонгино нь алтан хүрэн, лууванг харанхуй болтол чанаж болгосон байх ёстой. Хамгийн гол нь бүх орц найрлагыг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм.
Алхам 3
Бид хоёр ба хагас аяга будааны үр тариа авдаг. Бид будаагаа урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Бид үүнийг хэд хэдэн удаа хийдэг. Угаасны дараа усыг цэвэр байлгах. Энэ бол шороог хэрхэн угаана. Энэ нь будаа наалдахгүй байхаар хийгдсэн бөгөөд pilaf нь амттай, хамгийн чухал нь үйрмэг болно.
Алхам 4
Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр аль хэдийн чанаж болгосон бол будаагаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Сайн холино. Таван аяга хүйтэн урсгал ус нэмээд дахин сайтар холино. Бид хүчтэй гал тавьж, буцалгахыг хүлээнэ. Ирээдүйн таваг буцалгасны дараа та давсалж (давс нэмээд), хар чинжүү нэмнэ (бас амсах болно). Халуун ногоо цацаж (hops-suneli эсвэл pilaf-д зориулсан тусгай амтлагч сайн). Бүх зүйлийг сайтар холино. Галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, харин аяга таваг буцалгана.
Алхам 5
Хальсалж таван хумс сармисаа пилафанд хийнэ. Бид бас улаан чинжүү (эсвэл түүний хэсэг) тавьдаг. Халуун ногоотой хоолонд хэрэглэхийг хориглодог хүмүүст капсикумгүйгээр хийж болно. Энэ нь хоолонд арай өөр амт өгдөг боловч улам дордохгүй.
Алхам 6
Тагийг нь таглаатай тагла. Таг нь уурыг зайлуулах нүхтэй байх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр ус хурдан буцалгахгүй бөгөөд пилаф нь үйрмэг, хуурай биш болж хувирна. Pilaf нь дунджаар арван таван минутын турш чанаж болно.
Алхам 7
Плов бэлэн боллоо. Та Азийн уламжлалыг дагаж таваг дээр тавган дээр хэсэгчлэн хувааж эсвэл бүх хайруулын тавган дээр үйлчилж болно.
Сайхан хооллоорой!
