Хэрэв та бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулагдсан төвөгтэй бус үдийн хоол эсвэл оройн хоолны сонголтыг хайж байгаа бол Гүржийн махны төмсийг туршаад үзээрэй. Шарж, халуун ногоо элбэг дэлбэг байсны ачаар мах нь гайхалтай амттай болж, төмс нь маш анхилуун үнэртэй байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - мах (гахайн мах авах нь дээр) - 0.5 кг;
- - төмс - 1 кг;
- - сонгино - 2 ширхэг;
- - сармис - 3 хумс;
- - наранцэцгийн тос - 50 мл;
- - хатаасан кориандра - 0.5 tsp;
- - hops-suneli - 0.5 tsp;
- - задийн самар - 0.5 tsp;
- - улаан хонхны чинжүү - 0.5 tsp;
- - улаан чинжүү чинжүү - 1 ширхэг. (заавал биш);
- - давс;
- - амтлахын тулд төрөл бүрийн шинэ ургамал (жишээлбэл, килантро, яншуй, дилл, розмарин);
- - гүн хайруулын таваг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, газрын кориандра, suneli hops, Болгарын чинжүү нэмнэ.
Алхам 2
Сонгино, сармисыг хальслаарай. Сонгинооо хагас цагиргаар хэрчиж, сармисаа нимгэн дугуйлан хэрчинэ. Чили чинжүүг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Үүний дараа бүх жижиглэсэн найрлагыг саванд хийж маханд хийж сайтар хутгана. Дараа нь аягыг дотор нь агуулсан таглаатай эсвэл хүнсний хальсан бүрхэж, 2 цагийн турш даршилж орхино.
Алхам 3
Цаг дууссаны дараа гүнзгий хайруулын тавган дээр авч, зохих ёсоор нь халаана. Дараа нь наранцэцгийн тос асгаж, халааж, махыг нь тавь. Хамгийн их температурт 10 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
Алхам 4
Энэ хооронд төмсөө цэвэрлээд булцуу бүрийг 6-8 хэсэгт хуваана. Даршилсан маханд төмсээ нэмээд хааяа хутгаад дахин 15 минут буцалгана. Эцэст нь давс, амтат самар нэмнэ. Шинэхэн өвсийг нэг баглаанд нэгтгэж, утастай холбоод дээр нь тавь. Дараа нь температурыг бага түвшинд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 40 минутын турш хооллоорой.
Алхам 5
Гүрж маягийн махтай төмс бэлэн болмогц зуухнаас тогоо ав. Хоолоо 5-7 минутын турш эгц байлгаад хэсэг хэсгээр нь хийж үйлчил.
