Тогоонд чанаж болгосон шөл нь баялаг амт, үнэртэй. Энэхүү хоолны нууц нь хүнсний ногоо, махыг удаан хугацаанд саванд хийж иддэгт оршино. Шөл нь өтгөн, баялаг юм. Өвлийн улиралд хоол хийх нь дээр. Хүйтэнд зугаалсны дараа энэ шөл жинхэнэ таашаал авах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр мах (үхрийн мах, тугалын мах);
- 4 төмс;
- 1 лууван;
- 1 хонхны чинжүү;
- 300 гр ногоон шош;
- 2 улаан лооль;
- 1 сонгино;
- 2 халбага наранцэцгийн тос;
- Лаврын навч;
- хар чинжүү;
- Сармисын 2 хумс;
- давс, чинжүү;
- шинэ ургамал.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж ав.
Алхам 2
Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Махны хэсгүүдийг халуун тосонд хийнэ. Махаа өндөр гал дээр хуурч, хааяа хутгаад 10 минут орчим байлгана.
Алхам 3
Төмсний булцууг усанд угааж, хальслаарай. Жижиг шоо болгон төмс хайчилж ав.
Алхам 4
Лууванг цэвэрлэж, зүсмэлүүдээр хуваана. Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Болгарын чинжүүг урсгал усаар зайлж, цөмөөс нь цэвэрлээд тууз болгон хуваана.
Алхам 5
Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Сонгино алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Жижиглэсэн лууван, Болгарын чинжүү, улаан лоолийг нэмнэ. Хайруулын тавгийг таглаатай таглаад хүнсний ногоог 7-10 минутын турш бага дулаанаар жигнэнэ. Хааяа хутгахаа бүү мартаарай.
Алхам 6
Ногоон шошыг усан доор зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв та хөлдөөсөн шош хэрэглэж байгаа бол эхлээд усанд 5 минут буцалгаад, дараа нь коланд хийж усыг нь аягална.
Алхам 7
Сармисаа цэвэрлээд нилээд хэрчинэ, эсвэл хутгагчаар хэрчинэ.
Алхам 8
Зуухаа ав. Сав бүрийн ёроолд шарсан махны зүсмэлүүд, дараа нь жижиглэсэн төмс, ногоон шош байрлуулна. Сонгино, лууван, чинжүү, улаан лоолийн ногоотой дээд талх. Бүх орцыг буцалсан халуун усаар асгаж, ус нь хоёр см-ийн турш савны ирмэг дээр хүрэхгүй байхаар хийнэ. Лаврын навч, хар чинжүү, газрын хар чинжүү, давсыг тогоонд нэмнэ. Савыг таглаатай тагла.
Алхам 9
Шөлний савыг зууханд төмөр торон дээр тавина. Шөлийг 170 градусын турш нэг цаг хагасын турш чанаж болгоно.
Алхам 10
Бэлэн шөлийг саванд хийж, шинэ жижиглэсэн ургамлаар цацна. Сармисны croutons шөлөөр үйлчилж болно.
