Эрт дээр үеэс шавар эдлэл хийх нь маш түгээмэл байсан. Одоогийн байдлаар саванд хийсэн хоол дэлхийн бүх ард түмний хоолонд байдаг. Ийм хоолыг бэлтгэхэд хялбар, бүх шим тэжээлийг сайн хадгалж, өвөрмөц, өвөрмөц өвөрмөц амттай байдаг. Ихэнхдээ тэд чанаж болгосон нэг аяганд үйлчилдэг бөгөөд баяр ёслолын өдөр тутмын ширээн дээр маш их хоолны дуршилтай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- үхрийн мах - 350 гр;
- 2-3 сонгино;
- төмс - 1, 2 кг;
- цөцгийн тос - 100-150 гр;
- бяслаг - 80-100 гр;
- газрын хар чинжүү;
- давс.
- Соусын хувьд:
- цөцгий - 1 tbsp;
- сүү - 3-4 tbsp;
- dill болон яншуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа аваад ойролцоогоор ижил хэмжээтэй жижиг дөрвөлжин буюу шоо болгон хуваа. Дараа нь бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд тавган дээр тавина. Хэрэв мах бага зэрэг хөлдсөн бол хамгийн сайн нь, дараа нь үүнийг цавчих нь илүү хялбар болно.
Алхам 2
Үүний дараа сонгино хальслаад, тийм том биш бол хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хуваа. Халаасан хайруулын тавган дээр нэг ширхэг цөцгийн тос хийж, дотор нь сонгиноо бага зэрэг алтан хүрэн болтол нь хуурна.
Үүнийг бага зэрэг давсалж, шатахгүйн тулд үе үе хутгаж бүү мартаарай.
Сонгино бэлэн болмогц нэн даруй махны хэсгүүдтэй нэгтгэж, саванд хийнэ.
Алхам 3
Дараа нь төмсөө цэвэрлээд, хүссэнээрээ нимгэн тууз эсвэл шоо болгон хувааж, мах, сонгино дээр саванд хийж тавь. Хоёр, гурван төмсийг таваас долоон мм-ээс ихгүй зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, саванд нэг давхаргад хийнэ.
Алхам 4
Үүний дараа сав бүрийн төвд жижиг цөцгийн тос тавь. Бяслагыг нарийн ширхэгтэй үрж дээр нь үрээд дээрээс нь төмсөө харагдахгүй болтол нь цацна.
Алхам 5
Дараа нь мах, хүнсний ногоогоо асгах тусгай соус бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд dill болон яншуй авна. Үүнийг хүйтэн усаар зайлж, нилээд цавчих. Дараа нь тус тусад нь саванд хийж цөцгийг сүү, давстай сайн хутгаад амсах болно. Тэнд жижиглэсэн ногоон нэмээд бүгдийг нь дахин хольж, соусаа саванд хийнэ.
Алхам 6
Одоо сав бүрийг таглаатай таглаад дөчин дөчин таван минутын турш зуун наян градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Таны зуухны халаалт, махны хэмжээ зэргээс шалтгаалан хоол хийх хугацаа тийм ч их биш байх болно. Гэхдээ арав, арван таван минутаас хэтрэхгүй. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа савыг зуухнаас ав. Бэлэн хоолыг халуунаар үйлчил. Үйлчилж эхлэхээс өмнө шинэхэн ургамал цацаж болно.
Алхам 7
Саванд хүнсний ногоотой мах нь анхилуун, шүүслэг, маш амттай болж, энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Сайхан хооллоорой!
