Өнөө үед үйлдвэрээс гаргадаг бараг бүх бүтээгдэхүүнд консервант нэмж оруулахад гар аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг улам их үнэлдэг болсон. Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүнд ч хамаатай. Ялангуяа зуны улиралд хадгалах, тээвэрлэх нөхцөл ихэвчлэн хангагддаггүй. Тараг бол эрүүл бөгөөд амттай сүүн бүтээгдэхүүн бөгөөд насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн дуртай байдаг. Гэртээ тараг хийхийн тулд тараг үйлдвэрлэгч, удаан агшаагч, зуух ашиглаж болно, эсвэл ердийн термост хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- сүү - 1 литр;
- исгэлэн - 2-3 хоолны халбаганууд;
- халуун.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ердийн саванд сүү буцалгаж, дараа нь 40-45 градус хүртэл хөргөнө. Температурыг термометргүйгээр шалгахын тулд цэвэр хуруугаа сүүнд дүрэхэд хангалттай - хэрвээ 10 секундын дотор та ямар нэгэн таагүй мэдрэмжийг мэдрэхгүй бол хуруу нь дулаахан боловч халуун биш байвал энэ нь сүү гэсэн үг юм тараг хийхэд бэлэн байна.
Алхам 2
Дулаан сүүнд цөцгий нэмээд сайтар хөөсөрнө. Стартерийн соёл нь тараг эхлүүлэх тусгай соёл, мөн ердийн "амьд" тараг, өөрөөр хэлбэл хадгалах хугацаа 14 хоногоос хэтрэхгүй байж болно.
Алхам 3
Стартерийг сүүтэй хурдан, сайтар хольж, урьдчилан бэлтгэсэн халуун руу хольцыг хийнэ. Термос хэрэглэхийн өмнө сүүн бактериас гадна бусад нь үржихгүй байхын тулд буцалсан усаар асгаж байх хэрэгтэй.
Алхам 4
Термосыг үслэг алчуур эсвэл хөнжилд ороож, дулаан газар тавь. Өвлийн улиралд та үүнийг зайныхаа ойролцоо, зуны улиралд наранд хийж болно. Энэ байрлалд ирээдүйн тараг бүхий термосыг 4-7 цагийн турш байлгана.
Алхам 5
Тодорхой хугацааны дараа термосыг нээж, тарагыг лонхтой эсвэл бусад саванд хийнэ. Лаазыг 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь сүүн бактерийн үржлийг зогсоох, тараг хүчиллэг биш болоход оршино. Тараг бэлэн боллоо.
