Байцааны ороомог нь зөвхөн эрүүл бүтээгдэхүүнийг агуулсан амттай, тэжээллэг хоол юм. Эдгээр нь будаа, ногоо, загас, мөөг, махнаас гадна төрөл бүрийн татсан маханд бэлтгэгддэг. Сонгодог хувилбарт байцаа өнхрүүлгийг татсан мах, будаа, махаар хийдэг бөгөөд илчлэгийн хэмжээ бага боловч хэрэв та илчлэг багатай хоолны дэглэм баримталдаг бол калорийн тоог хамгийн бага байлгахыг хичээж болно.
Сонгодог байцаа өнхрөх жор
Сонгодог жороор чихмэл байцаа хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 250 гр татсан гахайн мах;
- 250 гр үхрийн мах;
- 0.5 кг цагаан байцаа;
- 1 лууван;
- 1 сонгино;
- 1 шил будаа;
- 30 гр чидун тос;
- 1 том улаан лооль;
- 15 гр улаан лоолийн зуурмаг;
- давс;
- хар ба улаан газрын чинжүү;
- шинэ ургамал.
Давс, чинжүү болон бусад амтлагч нь ямар ч калори агуулдаггүй.
Сонгодог жороор бэлтгэсэн байцааны өнхрүүлгийн илчлэгийн агууламжийг амтыг нь үлэмж дордуулахгүйгээр хэрхэн бууруулах талаар дүн шинжилгээ хийхийн тулд тэдгээрийн бэлтгэх технологийг мэдэх хэрэгтэй. Хэрэв бид бүтээгдэхүүний найрлагыг авч үзвэл 100 гр байцаа өнхрөх калорийн агууламж 100 гр тутамд 145 ккал байх болно. Калорийн гол хэсэг нь гахайн мах, үхрийн махнаас тус бүр 33 ба 27% тус тус цагаан будаа - 17%, чидуны тос - 11%, байцаа - 7%.
Технологийн хувьд энэ нь маш энгийн. Мах, бутлуурын дотор үхрийн мах, гахайн махыг нунтаглана. Ургамлын тосоо урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр асгаад дээр нь нилээд жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуураад дараа нь бүдүүн ширхэгтэй сараалжтай лууван нэмнэ. Лууван, сонгино шарсаны дараа хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн улаан лоолийг хийж, бүх ногоог бага зэрэг чанаж, дараа нь талыг нь салгаж, татсан маханд нэмээд хоёр дахь хэсэгт нь улаан лоолийн соус хийх хэрэгтэй., хутгаж, хайруулын тавган дээр тавь. Энэ хайруулын тавган дээр чихмэл байцаа чанаж хийх болно.
Татсан маханд чанасан цагаан будаа, давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн ногоон зэргийг нэмж оруулах хэрэгтэй. Үүний дараа бэлэн татсан махыг байцаа навчаар ороож, эдгээрээс өмнө бага зэрэг буцалгана, ингэснээр мушгирахдаа тасрахгүй. Дараа нь байцаатай өнхрүүлгийг хайруулын тавган дээр давхарлан нугалж, дээр нь шарсан төмс хийж, байцаа өнхрөх дээд давхаргыг бага зэрэг бүрхсэн байхаар бага зэрэг ус асгаад давсална.
Буцалснаас хойш байцаа өнхрүүлээд 25-30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Калорийн агууламжийг хэрхэн бууруулах вэ?
Таны харж байгаагаар байцаа өнхрөх калорийн хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулах хамгийн найдвартай арга бол жишээлбэл нунтагласан тахиа эсвэл цацагт хяруулыг ашиглах явдал юм. Татсан тахианы мах бэлтгэхэд чихмэл байцаа, илчлэгийн хэмжээ ердөө 108 ккал байх бөгөөд хэрэв цацагт хяруул гахайн мах, үхрийн махыг орлож байвал тавагны илчлэгийн хэмжээ 115 ккал байх болно. Энэ жороор будаа орлуулах зүйл ороогүй тул энэ найрлагыг өөрчлөлгүй үлдээгээрэй.
Сонгодог байцаа өнхрөх илчлэгийн агууламжийг бууруулах өөр нэг арга бол шарахаас татгалзах явдал юм. Энэ тохиолдолд сонгиныг махтай хамт нунтаглаж, сараалжтай лууваныг татсан маханд шарахгүйгээр нэмж болно. Хэрэв та жорыг ийм байдлаар өөрчилбөл тавагны илчлэгийн хэмжээ 127 ккал байх болно. Хэрэв та татсан тахиа хэрэглэж, шарахаас татгалзвал таны байцаа өнхрөх нь илчлэг багатай байх болно - нэг 100 гр байцаа өнхрөхдөө ердөө 92 ккал байх болно.
