Сонгино, мөөгтэй тортилла - хөнгөн туранхай боов. Хэдийгээр бүх бүтээгдэхүүн туранхай боловч таны бялуу маш баялаг, маш зөөлөн, зөөлөн байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 300 гр. шинэ шампиньон
- 3 том сонгино
- 25 гр. (1 уут) хуурай мөөгөнцөр
- 3.5 аяга улаан буудайн гурил
- 1.5 аяга ус
- 1 халбага давс
- ¼ халбага элсэн чихэр
- хайруулын ургамлын тос
- бүтээгдэхүүнийг тослох зориулалттай чидуны тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгийг нилээд цавчих ба их хэмжээний тосонд 10 минутын турш өндөр гал дээр хуурна.
Алхам 2
Сонгино нилээд цавчих ба бага зэрэг тосонд дунд зэргийн гал дээр шарна. Сонгино алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
Алхам 3
Мөөг, сонгиныг хольж шигшүүр дээр хийж илүүдэл тосыг гадагшлуулна.
Алхам 4
Мөөгөнцрийг элсэн чихэр усанд уусгаад нэг аяга бүлээн усанд (30 градус) уусгана. 5-10 минутын дараа мөөгөнцөр "алхаж" эхэлдэг, гадаргуу дээр хөөс гарч ирдэг.
Алхам 5
Шигсэн гурилын тал хувь нь ус, мөөгөнцрийн үлдсэн хэсгийг нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бид зуурсан гурилаа 30 минутын турш дулаан газар тавьдаг.
Алхам 6
Зуурмаг өссөний дараа үлдсэн гурил, давс, мөөг, сонгиноо хийж зуурсан гурил зуурна. Бид зуурсан гурилаа дулаан газар 1, 5-2 цаг байлгана.
Алхам 7
Бэлэн зуурсан гурилыг 6 хэсэгт хувааж, колобокс үүсгэж, 1.5 см-ээс ихгүй зузаан хавтгай бялуу гаргаж ав.
Алхам 8
Бид тортиллагаа жигд хуудсан дээр тарааж, дээрээс нь тортиллийг хэд хэдэн газар сэрээгээр цоолно.
Бүтээгдэхүүнийг зууханд илгээхээсээ өмнө 30 минутын турш дулаан газар зогсож байх ёстой. Үүний зэрэгцээ, жигнэмэгийн алчуурыг алчуураар хучиж, бялууны дээд хэсэг нь хатахгүй байх ёстой.
Алхам 9
Бид зууханд байгаа бялууг 180 градусын турш 30-35 минутын турш жигнэх болно.
Алхам 10
Бид шинэхэн чанаж болгосон тортиллийг оливын тосоор тосолно. Сайхан хооллоорой.
