Үндсэн хоол, хачирыг хамтад нь чанаж хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та үүнд итгэхийг хүсч байвал зууханд лууван, сонгинотой загас чанаж идээрэй, тиймээс та маш их цаг хугацаа зарцуулах шаардлагагүй болно, гэхдээ амттай, эрүүл хоол нь маш сайн байх болно.
Лууван, сонгинотой зууханд шатаасан загас
Орц:
- 500 гр загасны филе (сагамхай, цурхай, алим, тилапиа, поллок гэх мэт);
- 2 лууван;
- 2 сонгино;
- 150 гр 20% цөцгий;
- 40 гр цөцгийн тос;
- тус бүр 1/3 tsp хатаасан лаврын, маржорам ба амттай;
- 1/2 tsp анхилуун чинжүү;
- давс;
- ургамлын тос.
Загасны буланг хөлдөөсөн бол хөргөгчинд гэсгээнэ. Үүнийг урсгал усаар сайтар зайлж, шингэнийг гадагшлуулахын тулд коланд хийж үлдээгээрэй. Хүнсний ногоо угааж, хальсалж, цавчих: сонгино - хагас цагираг, лууван - нимгэн тууз эсвэл бүдүүн ширхэгтэй дээр. Сав эсвэл хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр халаагаад цөцгийн тос нэмээд бүрэн хайлуулна. Дээрээс нь сонгиноо мөнгөлөг болтол 3 минут хуураад дараа нь луувангаа хутгаад таган дор 10-15 минут буцалгана. Үүний дараа массыг бага зэрэг хөргөнө, цөцгийтэй хольж, чинжүү, давсаар амтална.
Жижиг тэгш өнцөгт буюу дугуй зууханд тэсвэртэй тавгийг ургамлын тосоор бүрнэ. Булангаа дөрвөлжин хэрчээд тавагныхаа ёроолыг хооронд нь ойрхон байрлуул. Загасыг давс, халуун ногоотой жигд цацаж, цөцгий шарсан махаар хучна. Шарах шүүгээгээ 180оС болтол халаагаад 30 минутын турш жигнэнэ.
Зууханд лууван, сонгинотой загасны хоолны дэглэмийн жор
Орц:
- 1 дунд загас (далайн басс, ягаан хулд, макрель гэх мэт);
- 2 лууван;
- 2 сонгино;
- розмариний 3 мөчир;
- хагас нимбэг эсвэл шохой;
- тус бүр 3/4 tsp газрын цагаан чинжүү ба ганга;
- давс;
- 30 мл ургамлын тос.
Загасны толгой, сүүлийг тайрч, гэдэс дотор нь гаргаж, хайрсыг нь хуулна. Үүнийг салст, цусны өтгөрөлтөөс урсгал усаар сайтар угааж хатаагаад ойролцоогоор ижил жинтэй хэсгүүдэд хуваана. Тэдгээрийг бүх талаас нь давс, цагаан чинжүү, гангагаар үрж, шинэхэн шахсан нимбэг эсвэл шохойн жүүсээр цацаж, гараараа зөөлөн хольж, 15-20 минут байлгана. Булцуунаас хальс, луувангийн дээд хальсыг ав. Эхний ногоогоо цагираг болгон, хоёр дахь нь хагас тойрог болгон хайчилж ав.
Давхар хуудас тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр цацаж, талыг нь дээш харуулж, ургамлын тосоор үрж, талыг нь ногооны хагасаар бүрхэнэ. Үүн дээр бүхэл бүтэн гулууз хэлбэртэй загасны ширхэгийг тавиад өвс ургамал, үлдсэн "үстэй дээл" -ээр хучна. Толин тусгал цаасны ирмэгийг сайтар цуглуулж, сайтар боож боох. Сав, өнхрүүлгийг 200оС-т зууханд илгээгээд 30 минут буцалгана.
