Загасыг чанаж, шарж, давсалж, жигнэх боломжтой. Зууханд загасыг хоол хийхийн тулд тугалган цаас хэрэгтэй бөгөөд энэ нь илүү амттай, шүүслэг болж, шатаахгүй болно.
Загасны бэлтгэл
Зууханд загас хийх маш олон арга байдаг бөгөөд зөвхөн загасны төрөл, хачирыг туршиж үзээрэй. Төмс, будаа, улаан лооль, хаш, бусад олон төрлийн хоолыг шатаасан загасны хачир болгон ашиглаж болно.
Загасыг зууханд илгээхээсээ өмнө үүнийг бэлтгэх нь зүйтэй. Үгүй бол та хуурай, амтгүй загас авах эрсдэлтэй.
Загасны махыг бэлтгэ. Энэ нь чидун жимсний тос, чинжүү, давс, ургамал - кориандра, яншуй, лаврын, гүргэм зэрэг холимог байж болно. Та загасыг цөцгийтэй түрхэж болно, гэхдээ практик дээрээс харахад загасыг цөцгий дээр жигнэх нь дээр юм, учир нь жигнэх явцад цөцгий нь бөөгнөрдөггүй (цөцгийд ихэвчлэн тохиолддог). Та загас дээр нимбэгний шүүс асгаж болно. Лемон бол бүх төрлийн загастай сайн зохицдог олон талт жимс юм.
Чухал цэг: загас бэлтгэх үе шатанд масштаб, заламгай, гэдэс дотроос цэвэрлэж, хүйтэн усаар зайлж, дараа нь гаднаас болон гадна талаас нь халуун ногоооор үрж эхлэх хэрэгтэй.
Талх нарийн боов
Загасыг жигд жигнэж, шатаахгүйн тулд тугалган цаас хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь шүүс нь үүнээс гарахгүй бөгөөд загасны хамт хачир нь шүүслэг болж хувирна. Та загасыг бүхэлд нь эсвэл жижиглэсэн жигнэх боломжтой. Хэрэв та хэрчсэн хэсгүүдийг жигнэхийг хүсвэл тус бүрийг тугалган цаасаар ороосон байх ёстой. Өөр нэг ялгаа: тугалган цаасыг загасаар боохоосоо өмнө тос, чидун, хүнсний ногоо, цөцгийн тосоор тослох хэрэгтэй. Тугалган цаас нь загасны хэлбэрийг дагаж мөрдөх ёстой.
Жигнэх явцад таваг "амьсгалах" тул тугалган цаасыг цоолж болохгүй. Шарах шүүгээгээ 180 хэмд халаагаад дараа нь загасаа хийгээд 40 минутын турш арай бага температурт загасаа жигнэнэ. Дүрмээр бол энэ хугацаа загасыг жигнэхэд хангалттай.
Загасыг тугалган цаасаар жигнэхийн өмнө та төмс эсвэл бусад ногоог нэмж болно. Хэрэв та хачирыг тусад нь хийвэл загасаа зууханд хийсний дараа хийж эхлээрэй. Онолын хувьд дээр дурьдсан хачируудын аль нэгийг нь хагас цагаас илүүгүй хугацаагаар бэлтгэдэг тул загасыг жигнэх үед та дулааныг илчлэгээр ширээн дээр тавина. сайхан зохион байгуулж амжаарай. Хоолыг засахын тулд та нимбэгний зүсмэл эсвэл дугуйлан, түүнчлэн шинэ ургамал ашиглаж болно.
Хэрэв та загасыг тугалган цаасгүйгээр чанаж болгосон бол гүн жигнэмэгийн саванд хийж (жигнэхийн тулд урьдчилан бэлтгэсэн) цөцгий эсвэл цөцгийтэй таглаад 40 минут байлгана. Гэсэн хэдий ч ийм нөхцөлд загас бэлэн байгаа эсэхийг шалгахад хялбар байдаг, үүнд "нүдээр" ордог.
