Бяслагны бялуу бол нарийн боовны суфле амттан юм. Энэ нь ихэвчлэн гэрийн бяслаг эсвэл зөөлөн цөцгий бяслагнаас бэлтгэгддэг. Мөн царцдасыг шатаасан эсвэл буталсан жигнэмэгээр хийж болно. Сонгодог жор нь маш олон янз байдаг бөгөөд бяслагны бялууг ямар ч дүүргэгчээр бэлтгэж, тэр ч байтугай баярын ширээн дээр бялуугаар үйлчилдэг.
Сонгодог ааруул бяслагны жор
Сонгодог бяслагны бялуу дээр үндэслэн та жимс, жимсгэнэ, шоколад гэх мэт янз бүрийн орц найрлагыг нэмж, энэ амтат хоолыг бусад янз бүрээр жигнэх боломжтой.
Танд хэрэгтэй болно:
- 700 грамм гэрийн бяслаг;
- 100 грамм цөцгийн тос;
- 150 грамм элсэн чихэр;
- 100 грамм богино жигнэмэг;
- 4 тахианы өндөг;
- 120 мл сүү;
- чимх ваниллин.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Богино жигнэмэгийг гэнэтийн уутанд хийгээд гулсмал зүүгээр жижиглэн буталтал нь бутална. Та мөн хутгагчаар нунтаглаж болно, гэхдээ эхний аргаар жигнэсний дараа суурь нь илүү агаартай, шаржигнах болно.
Жижиглэсэн жигнэмгийг уутнаасаа хийгээд дээр нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Нэг төрлийн үйрмэг хольцыг авахын тулд сайтар нунтаглаж, гараараа массыг зуурна.
Жигнэх тавиурыг цөцгийн тосоор тосолж, ирмэгийг нь илгэн цаасаар бүрхэнэ. Элсний суурийг жигд жигнэмэгийн ёроолд жигд тарааж, зүсэх үед бэлэн бялууны суурь нурж унахгүйн тулд бага зэрэг дарна. Суурийг 180 ° С-т 10 минутын турш зууханд шарна.
Гэрийн бяслагийг хутгагч саванд хийж, өндөг хувааж, элсэн чихэр нэмээд сүү асга. Холимогоор найрлагыг нь өтгөн, цөцгий, цөцгий масс хүртэл хутгана. Шарах шүүгээгээ зуухнаас гаргаж аваад, аарцны массыг бага зэрэг хөргөнө.
Бяслаган бялууг жигнэх үед хагарал, овойлтоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд хайруулын тавган дээр зөөлөн сэгсэрч баруун, зүүн тийш эргүүлээрэй. Илүүдэл агаар гарах бөгөөд цөцгий давхарга илүү жигд тархах боломжтой болно.
Бяслагны бялууг урьдчилан халаасан зууханд 40 минут жигнэнэ. Дараа нь бялууг өрөөний температурт хөргөөд хөргөгчинд 8 цаг байлгаснаар хүссэн зуурамтгай чанарыг олж, өвөрмөц амтаа илтгэнэ.
Зөвхөн шаардсаны дараа бялууг хөгцөөс гаргаж, илгэн цаасыг ав; та амттангаа ямар ч жимс, чанамалаар чимэглэж болно.
Бананатай түргэн зуслангийн бяслагны бяслаг хийх сонголт
Энэхүү агаартай нарийн амттан нь маш сонирхолтой гадил жимсний амттай бөгөөд хэрэв та бага зэрэг хэт боловсорсон гадил жимсийг хэрэглэвэл илүү амттай болдог.
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 грамм гэрийн бяслаг;
- 6 ширхэг. гадил;
- 1 тахианы өндөг;
- 2 tbsp. л гурил.
Аарцыг холигч зуурмагаар жигд болтол нь цохино. Нягт нямбай ажилд дурлагчдын хувьд та гэрийн бяслагыг шигшүүрээр нунтаглаж болно.
Гадил жимсний хальсыг хальслаад хутгагчаар нунтаглаарай. Гадил, аарцны массыг нэг саванд хийж бүгдийг нь сайтар холино.
Масст шинэхэн өндөг нэмээд гурил нэмээд нэгэн төрлийн тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл хүчтэй хутгана.
Зуурмаг наалдахгүйн тулд бэлэн болсон бяслагны бялуу ирмэгээс нь амархан гарахын тулд жигнэмэгийн тосыг тос түрхээд, манна будаагаар цацна. Зуурмагийг хэвэнд хийнэ, 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хагас цагийн турш тавина.
Хөргөсөн бяслагтай бялууг сироп, чанамал, жимс, шоколад эсвэл гадил жимсний хэсгүүдээр амтлан чимж, үйлчилнэ.
Желатинтай бяслаггүй жигнэмэг: гар хийцийн жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 300 грамм гэрийн бяслаг;
- 300 грамм жигнэсэн сүүний жигнэмэг;
- 300 грамм чанасан өтгөрүүлсэн сүү;
- 150 грамм цөцгийн тос;
- 120 мл тос;
- 10 грамм уусдаг желатин.
Богино жигнэмэгийг холигч саванд хийж нунтаглана. Цөцгийн тос хайлуулж, хутгагч саванд жижиглэсэн жигнэмэгээр хутгана. Желатиныг бүлээн усаар асгаж, өтгөрөхгүй болтол нь сайтар хутгаад хавагна.
Тосонд хийсэн массыг саванд хийж, чанасан өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, гэрийн бяслагыг хутгагч саванд хийж хөөсөөр хутгана. Дараа нь хавдсан желатиныг тэдгээрт нэмээд хүйтэн дүүргэлтийг дахин цохино.
Амттаныг жигд хуудсан дээр наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд ёроолыг хүнсний хальстай хажуугаар нь тэгшлээрэй. Дараа нь цөцгийн тос ба жигнэмэгийн суурийг доод тал руу нь тараана. Шингэн ааруул дүүргэж дээрээс нь хийнэ.
6-8 цагийн турш хөргөгчинд дусаахын тулд амттанг илгээнэ үү. Бяслагны бялууг үйлчлэхээсээ өмнө дуртай сиропоор дүүргэ.
Multicooker Cheesecake жор
Бяслаг жигнэмэгийн энэ хувилбар нь удаан агшаагчинд гэрийн бяслаг буцалгаснаас болж бялууг Филадельфийн бяслагаар хийсэн үр дүнд хүрэхэд тусалдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 грамм гэрийн бяслаг;
- 150 грамм жигнэмэг;
- 80 грамм цөцгийн тос;
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 2 тахианы шар;
- 2 тахианы өндөг;
- 120 мл тос;
- 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
- 1, 5-р зүйл. л гурил;
- 2 tbsp. л. нимбэгний хальс.
Гэрийн бяслагыг шигшүүр эсвэл хутгагчаар арчиж, жижиглэсэн нимбэгний хальсаа хутгана. Зодох явцад аажмаар элсэн чихэр, өндөг, шар, цөцгий, нимбэгний шүүс нэмнэ. Эцэст нь гурилыг аажмаар нэмнэ. Холимогийг 5 минутын турш хүчтэй хөөсөөр хөөсөрч, гөлгөр, сэвсгэр ааруулын суфле үүсгэнэ.
Күүкийг гулсмал зүүгээр нунтаглаж, дээр нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд гараараа сайтар зуурна. Multicooker аягыг цөцгийн тосоор тослох. Савны ёроолд царцдас наалдахаас сэргийлж ёроолд жигд жигнэмэгээр тойрог тавь. Үүний дараа тосоор хийсэн массыг ёроолын дагуу тарааж, гараараа дарж бялуу унахгүй. Бялуу дээр та жижиг талыг үүсгэж болно. Дээрээс нь аарцны шингэн массыг хийнэ.
Софль агаар шиг хөнгөн байдлаа алдахгүйн тулд савыг сэгсрэхээс болгоомжилж удаан агшаагчинд хий. Бялууг жигнэх тохиргоон дээр 80-90 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бяслагны бялуу хийсэн эсэхийг шалгахын тулд олон аягыг сэгсэрнэ үү. Хэрэв зөвхөн дунд нь дэгдвэл бүх зүйл бэлэн болно. Хөтөлбөр дууссаны дараа 10 минутын турш олон тооны чанагч дотор бяслагтай бялууг үлдээхийг зөвлөж байна.
Аягыг бялуутай хамт гаргаж аваад өрөөний температурт хөргөөд хөргөгчинд 6-8 цагийн турш тавина. Бэлэн болсон амттанг савнаас болгоомжтой авч, бяслагны бялууг амтлаад үйлчилнэ.
Жимс бүхий гэрийн бяслагтай бяслаг
Тэдний найрлагад шатаасан шинэ жимс нь бяслагны бялуунд онцгой амт, ер бусын амт өгдөг. Аарц, бөөрөлзгөнөтэй гайхалтай хослолыг туршиж үзээрэй. Энэхүү өнгөлөг амттан нь танд зуны улирлыг сануулах болно. Та жимсийг хөлдөөж авах эсвэл чанамалаас бүхэл бүтэн жимсийг сонгох боломжтой.
Танд хэрэгтэй болно:
- 700 грамм гэрийн бяслаг;
- 80 грамм цөцгийн тос;
- 200 грамм богино жигнэмэг;
- 200 грамм элсэн чихэр;
- 3 тахианы өндөг;
- 2 тахианы шар;
- 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
- 1-2 tbsp. л. нимбэгний хальс;
- 15 грамм төмсний цардуул;
- цөөн тооны семолина;
- 100 мл цөцгий.
Алхам алхмаар хоол хийх
Жигнэмэгийг хутгагч саванд дүрж, импульс цавчих. Та шоколадтай богино боовны жигнэмэг ашиглаж болно. Цөцгийн тосыг усан ванн эсвэл богино долгионы зууханд зузаан ханатай шилэнд 30 секундын турш хайлуулна.
Күүкийн үйрмэгийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, хайлсан цөцгийн тосыг дотор нь хийнэ. Нэг төрлийн үйрмэг тууштай болох хүртэл массыг гараараа сайтар зуурна.
Бялуу жигнэмэгээ аваад цөцгийн тосоор тос түрхээд нилээд нунтагласан маннатай үрээр цацна. Ирээдүйн бяслагны бялууг суурийнхаа доор жигд тараана. Үүнийг жигд дарах хэрэгтэй, үүний тулд шил ашигла.
Шүүсийг нимбэгнээс шахаж, нимбэгний хальсыг сайтар үрнэ. Гэрийн бяслагыг гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь элсэн чихэр, цардуул, нимбэгний хальс нэмнэ. 3 өндөгийг нэг нэгээр нь, дараа нь шарыг нь нэмж, нэмсэний дараа сайтар холино. Эцэст нь, байнга хутгахдаа цөцгий, нимбэгний шүүс хийнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг хутгана.
Аарцны массын талыг царцдасын дээд хэсэгт жигд таваг дээр тавь. Дээрээс нь бөөрөлзгөнө тарааж, хэвийг нь бага зэрэг сэгсэрч илүүдэл агаар гарна. Аарцны дүүргэлтийн нөгөө талыг тавь.
Бялуу савыг 200 ° С-т халаадаг зууханд хийж, бяслагтай бялууг жигнэх эхний шат 8-10 минут үргэлжилнэ. Дараа нь температурыг 130 ° C хүртэл бууруулж, амттанг дахин 45 минут буцалгана.
Бялууг жигнэсний дараа зууханд өрөөний температурт шууд хөргөнө. Үүний дараа та cheesecake-ийг хөргөгчинд 6 цаг хөргөхөөр илгээх хэрэгтэй. Хүйтэн үйлчилж, бөөрөлзгөнө эсвэл чанамалаар чимэглээрэй.
Гэрийн бяслаг, шоколадтай бяслаг хийх жор
Амтлаг шүдэнд дурлагсад энэхүү жороор санал болгож буй гурвалсан шоколадны амттанг таашаах болно. Бялууны энэхүү өөрчлөлт нь шоколадны жигнэмэг болон цэвэр шоколадыг хоёуланг нь ашиглах явдал юм. Хоол хийхэд какаоны хамгийн их агууламжтай, шинэ зуслангийн бяслаг бүхий бүтээгдэхүүнийг сонгоорой.
Танд хэрэгтэй болно:
- 900 грамм гэрийн бяслаг;
- 150 грамм цөцгийн тос;
- 300 грамм шоколад;
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 250 грамм шоколадтай жигнэмэг;
- 4 тахианы өндөг;
- 50 мл тос;
- 1 аяга бүрэн өөх тос цөцгий.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Шоколадны жигнэмэгийг уутанд хийх, гулсмал зүүгээр дээгүүр алхах гэх мэт тохиромжтой аргыг ашиглан бутлаарай. Үүссэн үйрмэгийг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор холино.
Шоколадны чипсийг тос түрхсэн тавган дээр хийж, дараа нь бялуу задрахгүйн тулд шилний ёроолоор бага зэрэг дарна. 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд 10 минутын турш бялууг жигнэх хэрэгтэй.
Энэ хугацаанд зуслангийн бяслагыг элсэн чихэр, цөцгий, өндөгтэй нэг саванд хийж холино. Холимог хольсон холимогоор суфле авах хүртэл сайтар холино. 200 грамм шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Ааруул, шоколадны массыг хольж хутгагчаар нэгэн жигд болтол нь цохино.
Бэлэн царцдасыг зуухнаас аваад хөргөнө. Хөргөсөн царцдас дээр жигд хуудсан дээрээс нь авалгүйгээр аарц-шоколадны дүүргэгчийг хийж жигд болго. Зуухны температурыг 160 ° C хүртэл бууруулна уу. Шарах шүүгээгээ зууханд хийж бяслагтай бялууг 1 цаг буцалгана. Бялууг жигнэх явцад хатахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд зууханд устай таваг тавь.
Бэлэн бялууг зууханд хөргөөд хөргөгчинд шууд жигнэмэгээр 6-8 цагийн турш хөргөнө. Цөцгий буцалгаж, дээр нь жижиглэсэн 100 грамм шоколад нэмээд тогтмол хутгаж массыг өтгөрүүлэх байдалд хүргэнэ.
Бяслагны бялууг жигд хуудсан дээрээс аваад таваг руу шилжүүлж, шоколадны цөцгий дээр хийнэ. Хөргөгчинд нэг цаг орчим хөргөсөн амттангаар үйлчил.
