Мах, түүхий утсан хиам, төмстэй Солянка бол маш амттай, анхилуун үнэртэй хоол бөгөөд танай гэр бүлтэй хамт оройн зоог барихад тохиромжтой.
Орц:
- 4 төмсний булцуу;
- 500 гр гахайн мах (хүзүү);
- 100 гр түүхий утсан хиам;
- 20 гр лаазалсан ногоон чидун;
- 2 даршилсан өргөст хэмх;
- 1 дунд лууван;
- 1 сонгино;
- 1 нимгэн арьстай нимбэг;
- 2 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг;
- 3 лаврын навч;
- 4-5 ширхэг яншуй;
- 3 чинжүү (хар);
- давс.
Бэлтгэл:
- Саванд ус хийнэ, буцалгаад, гахайн целлюлозыг буцалж буй усан дотор бүхэлд нь дүрнэ. Ингэснээр хөөс бага гарах болно.
- Гахайн махтай буцалж буй шөл дээр лаврын навч, яншуйны иш (бүхэлд нь, огтлох шаардлагагүй), хар чинжүү зэргийг нэмнэ.
- Үүнийг хоёр минутын турш байлгаад галыг дунджаар багасгаж, тагийг нь таглаад 1 цаг буцалгана.
- Хүнсний ногоо хальслах: сонгино, төмс, лууван. Сонгиног аль болох жижиг хэрчинэ. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болго.
- Хайруулын тавгаа халаагаад ургамлын тосоо асгаж жижиглэсэн сонгино хийж 10 минут хуурна. Дараа нь үрж жижиглэсэн лууванг хайруулын тавган дээр нэмээд орцыг нь холиод таглаад бага дулаанаар жигнэж тавина.
- Энэ үед даршилсан ногоогоо шоо болгон, чидун жимсийг зүсмэл болгон хувааж ав. Түүхий утсан хиамыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
- Шарсан маханд жижиглэсэн өргөст хэмх, хиам, чидун, улаан лоолийн зуурмаг нэмж хутгуураар хутгаад дунд зэргийн гал дээр тагийг нь таглаад 15 минут орчим байлгана.
- Гахайн мах чанаж эхэлснээс хойш нэг цаг өнгөрч байна, одоо та үүнийг шөлөөс гаргаж, бага зэрэг хөргөнө. Түүнчлэн, чанаж болгосон бүх найрлагыг нь аваад хая. Дараа нь махыг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр буцааж тавина. Хэрэв хоол хийх явцад ус буцалгавал буцалгах хэрэгтэй.
- Төмсийг жижиг зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хувааж, урсгал усаар зайлж, шөлөнд дүрээд 10 минут буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр шарсан төмс хийж, тагийг нь таглаад удаан гал дээр хагас цаг буцалгана. Жижиг нимбэгийг дөрөв хувааж, зөөлөн болтол 15 минут hodgepodge дээр нэмнэ.
- Шөл бэлэн болсны дараа 20 минут орчим байлгана.
