Ламажо бол армян хоолны амттай хоол юм. Энэ бол махтай хавтгай бялуу юм. Энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гурил - 500 гр;
- - kefir 2, 5% - 400 мл;
- - давс - 2 tsp;
- - мах (хурга эсвэл үхрийн мах) - 500 гр;
- - сонгино - 2 ширхэг;
- - сармис - 1-2 хумс;
- - улаан лоолийн зуурмаг - 3-4 хоолны халбаганууд;
- - ногоон (килантро, яншуй) - 30 гр;
- - газрын чинжүү (улаан ба хар) - 1 tsp.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмагийг хоол хийх. Kefir-ийг саванд хийнэ, давс (1 tsp) нэмнэ. Гурилаа асга. Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь сэрүүн байх ёстой (банш шиг). Шаардлагатай бол илүү их гурил нэмж болно. Бэлэн зуурмагийг уутанд хийж хөргөгчинд 30 минут байлгана.
Алхам 2
Бөглөх хоол хийх. Бид хурга эсвэл үхрийн махыг сонгино, сармистай хамт мах бутлуураар дамжуулдаг.
Ногоон ногоогоо нилээд цавчих ба татсан махандаа нэмнэ.
Алхам 3
Татсан маханд улаан лоолийн зуурмаг, давс, чинжүү нэмнэ. Сайн холино. Татсан мах хангалттай шингэн байх ёстой. Хэрэв татсан мах хангалттай шингэн биш бол та бага зэрэг ус нэмж болно. Татсан махыг 10 минутын турш байлгана.
Алхам 4
Ламажо хоол хийх. Зуурсан гурилнаас жижиг хэсгүүдийг нь тайрч, бөмбөгөнд (ширээний теннисний бөмбөгний хэмжээтэй) өнхрүүл. Бөмбөг бүрийг өнхрүүлэн нимгэн бялуу (3 мм орчим зузаантай) бялуу болгоно.
Алхам 5
Бэлэн боовыг гурилаар элбэг дэлбэгээр жигд хуудсан дээр тавь. Та жигд хуудсыг тосоор тослох шаардлагагүй. Тортилла мөн гурилаар тоосонд дарагдсан байх ёстой бөгөөд гартаа наалдаж болохгүй.
Алхам 6
Бялуу болгон дээр татсан махаа нимгэн давхаргаар тараана. Татсан махны зузаан нь 3 мм-ээс ихгүй байна.
Бид жигнэмэгээ 220 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж 10 минутын турш жигнэнэ.
Алхам 7
Бэлэн ламажогийн ирмэгүүд нь бага зэрэг хүрэн, шаржигнасан, дунд хэсэг нь зөөлөн хэвээр байх ёстой.
Бэлэн ламажо тавган дээр тавь. Нэгдүгээрт, нэг бялууг махтай нь хамт тавиад дараа нь дээр нь махтай хоёр дахь бялууг тавь. Энэ нь анхилуун, амттай ламаггиогийн стек болж хувирдаг.
Сайхан хооллоорой!!!
