Армян пловыг үхрийн махаар хийдэг бөгөөд анарны үр, үзэм, prunes зэргийг нэмж өвөрмөц амт, үнэртэй болгодог. Ийм хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд танай гэр бүлд заавал таалагдах ёстой.
Орц:
- 750-850 гр үхрийн мах (нүхлэсэн);
- 2 том лууван;
- prunes, анар үр, үзэм - амсах болно;
- 2 бүтэн аяга будааны үр тариа;
- 2 сармис толгой;
- наран цэцгийн тос;
- дуртай халуун ногоо, давс.
Бэлтгэл:
- Пилафыг үхрийн махаар чанаж болгосон нь олон хүнд хачин санагдаж магадгүй ч энэ жороор та үүнийг ашиглах хэрэгтэй. Тиймээс үхрийн махыг урсгал усаар сайтар зайлж, одоо байгаа хальсыг нь хурц хутгаар зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь махыг дунджаар ижил хэмжээтэй шоо болгон хуваасан.
- Та зузаан хана, ижил ёроолтой, шарсан мах бэлтгэх хэрэгтэй, эс тэгвээс аяга нь ажиллахгүй байж магадгүй юм. Ийм хайруулын тавган дээр бага хэмжээний наранцэцгийн тос (илүү зохимжтой үнэргүй) хийнэ. Халуун болсны дараа бэлтгэсэн махаа юүлнэ.
- Үхрийн махыг бүх шүүс уурших хүртэл дунд зэргийн гал дээр үе үе хутгаж шарах хэрэгтэй.
- Лууванг хальсалж сайтар зайлж угаана. Дараа нь хурц хутга ашиглан дунд зэргийн зузаантай блок болгон хуваах хэрэгтэй. Хэрэв та луувангаа grater дээр цавчих юм бол таваг нь өвөрмөц амтаа алдах болно.
- Тусдаа хайруулын тавган дээр тос түрхээд жижиглэсэн үндэс ногоогоо тэнд нэмнэ. Браун болсны дараа махтайгаа хольж, зөөлөн гал дээр хэдхэн минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Шаардлагатай хэмжээний давс, амтлагчийг хийнэ (дорнын үнэрт ургамал, амтлагч нь төгс төгөлдөр юм).
- Цагаан будааны үрийг маш сайн угааж байх ёстой. Дараа нь луувантай махан дээр жигд давхаргад тавьдаг. Дараа нь махыг үр тарианы дээгүүр хоёр хуруугаараа дээш өргөхөөр хангалттай цэвэр ус хийнэ.
- Тагийг нь саванд хийж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгана (шингэнийг бага зэрэг буцалгахыг хүсч байна). Пилавыг бүрэн бэлэн байдалд оруулаарай, хоол хийх явц дундуур сармисны толгойг pilaf дээр нэмэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг эхлээд сайтар зайлж зайлуулах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ шаардлагатай бүх амтлагчийг цутгаж байна. Угаасан prunes, үзэм, анар жимсний үрийг үйлчлэх явцад амтлахын тулд pilaf дээр нэмнэ.
