Зрази гэдэг нь Польш үг юм. Энэ нь "зүсэгдсэн хэсэг" гэсэн үг юм. Өмнө нь махны туузаар хийдэг байсан. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар ийм хоолыг татсан махнаас бэлтгэдэг - хүнсний ногоо, мах, загас. Тэд татсан махаар бялуу хийж, дүүргэгчийг дунд нь хийгээд бялуу шиг өнхрүүлдэг.
Хоол хийх төмс бэлтгэ - дунд зэргийн хэмжээтэй 12 ширхэг. Төмс дээр нэмсэн нэг түүхий өндөг хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хэрэгцээтэй зүйлээ бүрдүүлэхэд хялбар болно. 300 гр үхрийн мах, хоёр сонгино, чинжүү, давс чанаж идээрэй.
Бөглөхийг бэлтгэхийн тулд эхлээд махыг буцалгах хэрэгтэй. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг мах бутлуурын дотор гүйлгэж, жижиг байх тусмаа сайн. Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд шарна. Гүйлгэсэн махыг сонгинотой хольж, давс, чинжүү нэмнэ.
Төмсийг хальсандаа буцалгана. Түүнийг бага зэрэг хөргөхийг зөвшөөрөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэр хуруугаа түлэхгүй, дараа нь хальсыг нь сайтар зуурна. Нухсан төмсийг давсалж, түүхий өндөг нэмээд бүгдийг нь хутгана.
Үрчийсэн төмсийг тортилла болгоно. Тэд тус бүр дээр та дүүргэж, ирмэгийг нь хавчих, зууван zrazy хийх хэрэгтэй. Хэрэв таны гар усанд дэвтсэн, эсвэл ургамлын тосоор тосолсон хүнсний хальс хэрэглэвэл бялуу хийхэд илүү хялбар болно.
Зразиг тал бүр дээр нь халуун тосонд шарсан байх ёстой. Зази нь маш зөөлөн бөгөөд хоол хийх явцад нурж унах тул зөөлөн болтол нь тал бүр дээр нь шарсан нь дээр.
