Вареники бол Орос улсад маш их алдартай хоол юм. Жишээлбэл төмс, интоор, мах зэрэг олон тооны дүүргэлт, дүүргэлт байдаг.
Бөглөх найрлага:
- 250 гр чанасан гахайн мах;
- 250 гр чанасан үхрийн мах;
- 1 сонгино.
Зуурмагийн найрлага:
- 300 гр гурил;
- сод хутганы үзүүр дээр;
- 1 tbsp. л. цуу;
- 1 өндөг;
- ½ шилэн kefir;
- 1 tbsp. л. цөцгийн тос.
Бэлтгэл:
- Чанасан үхрийн мах, гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор гүйлгэнэ. Хайруулын тавган дээр сонгино хальсалж, цавчих, буцалгана.
- Дараа нь мах бутлуураар дамжуулсан махыг хайруулын тавган дээр сонгино дээр нэмнэ. Хөнгөн царцдас гарах хүртэл дунд зэргийн гал дээр хуурна. Давс. Хөргөхийг зөвшөөрнө үү.
- Өндөгийг kefir-тэй хамт жигд болтол нь цохино. Цуу ба хайлсан цөцгийн тос нэмээд цааш нь цохино. Дараа нь гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Содыг нэмээд хурдан хутгаад дахин нэг халбага гурил нэмээд дахин хутгана.
- Зуурсан гурилыг бэлтгэсэн ширээн дээр тавь. Энэ нь шингэн юм шиг санагдаж байна. Энэ нь таны гарт наалдахгүй байхын тулд сайтар зуурах хэрэгтэй.
- Зуурсан гурилыг дөрвөн хэсэгт хуваа. Хэсэг бүрээс "хиам" -ыг өнхрүүлэн дахин дөрвөн хэсэгт хуваана.
- Бялуу хийхийн тулд хэсэг бүрийг өнхрүүлээрэй. Бялууг дундуур нь мах дүүргэж тавь, хоол хийх явцад банш хагарахгүйн тулд хэт их хийж болохгүй. Баншаа жигд, эсвэл хээ угалзаар зөөлөн чимхээрэй.
- Гал дээр савтай ус тавь, давс. Буцалсны дараа баншаа хаяж, хайруулын тавагны ёроолд болон хоорондоо наалдахгүйн тулд нэн даруй холино. Банш бууж ирэхэд бэлэн болно.
- Баншийг хальсан халбагаар уснаас гаргаж аваад аяганд хийгээд дээр нь цөцгийн тос нэмнэ. Тосыг жигд тарааж байхаар эргүүлээд эргүүл.
