Амтат хонхны чинжүүг Европын олон хоолны дэвтэр дээрх жоруудаас олж болно. Энэ нь халуун хоол, хоолны дуршил, салатанд багтдаг. Энэ нь өвлийн хоосон зайг бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Гэхдээ хамгийн түгээмэл хоол бол махаар дүүргэсэн чинжүү юм.
Болгарын чинжүүг дүүргэж дүүргэхийн тулд үүнийг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сонгож болно.
- нэг фунт татсан гахайн мах;
- нэг ба хагас шил будаа;
- 2 лууван;
- 2 сонгино;
- 3-4 махлаг улаан лооль;
- 50 грамм наранцэцгийн тос эсвэл гахайн өөх (хайруулын хувьд);
- амт нь халуун ногоо (лаврын, хар чинжүү);
- давс.
Бэлэн татсан махны оронд махаа аваад татсан махаа өөрөө мушгиж болно. Гахайн мах, үхрийн махыг тэнцүү хэмжээгээр сонгох нь зүйтэй.
Хэрэв та дүүргэхийн тулд шувууны мах, тугалын мах хэрэглэдэг бол ногоогоо өөх тосонд шардаггүй бол чинжүү нь тэжээл багатай болж хувирдаг. Эдгээрийг хоолны бүтээгдэхүүн болгон хэрэглэж болно.
Чихмэл чинжүүнд ямар ч будааг ашиглаж болох боловч дугуй хэлбэртэй байхыг илүүд үздэг. Шаардлагатай хэмжээний үр тариаг урсгал усаар зайлж зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь будааг гурван аяга усаар асгаж галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, бага зэрэг хавагнана (хагас бэлэн болтол). Дулаанаас аваад коландоор дамжуулан зайлуулна.
Татсан маханд зориулж хүнсний ногоо бэлтгэ. Сонгино, лууваныг хальсалж, нилээд цавчих. Луувангийн хувьд та том ширхэгтэй grater ашиглаж болно.
Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, арьсыг нь арилгана. Дараа нь аль болох жижиг цавчих хэрэгтэй.
Гал дээр гүн хайруулын тавгаа хийж, наранцэцгийн тосоо асгаад халаана. Сонгино, хүрэн тавь. Дараа нь луувангаа цацна. Бүгдийг хольж, жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ. Таван минутын турш хүнсний ногоог чанана. Тэдэнд халуун ногоо нэмээд холино.
Татсан мах, хатаасан цагаан будаа, чанаж болгосон ногоогоо нэгтгэж, амт нь давсаар амтална. Татсан мах бэлэн боллоо.
Чихмэл чинжүү хоол хийх
Чөмөг хийхийн тулд ижил урттай чинжүүг сонгох нь зүйтэй. Болгоомжтой, хутга ашиглан ургамлын сүүл, цөмийг үрээр нь ав. Чинжүүгээ зайлж угаана уу. Тэднийг татсан махаар чанга дүүргэ. Чихмэл ногоогоо зогсоол дээр тогоо эсвэл нугасанд хийж тавь. Улаан лоолийн соус дээр хийнэ, удаан галд ав. Тагийг нь сул таглана. Хоол хийх хүртэл буцалгана.
Чөмөг хийхийн тулд та өвлийн улиралд хураасан даршилсан чинжүүг ашиглаж болно.
Хувцаслахад зориулж махны мах хийх
Танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- 2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг эсвэл 3 шил улаан лоолийн шүүс;
- 150-200 грамм цөцгий (ямар ч өөхний агууламж).
Улаан лоолийн зуурмагийг гурван стакан усаар шингэлээд холино. Тэнд цөцгий нэмнэ. Сэгсэрч, чинжүү дээр хийнэ. Шаардлагатай бол та илүү их ус нэмж болно. Бэлтгэсэн чинжүү дээр цөцгий хийнэ, халуунаар үйлчилнэ.
