Хаш хийх олон жор байдаг. Бүтээгдэхүүн нь төрөл бүрийн ногоо, махан хоол, бяслагтай сайн зохицдог. Энэхүү гайхалтай хоолны дуршил нь баярын ширээнд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Хоолны дугаар 1:
- - боловсорсон хаш 2 ширхэг;
- - 1 толгой сармис;
- - хатуу бяслаг 120 гр;
- - хушга 120 гр;
- - ургамлын тос 110 мл;
- - давс 2 tsp;
- - бага зэрэг яншуй.
- Хоолны дугаар 2:
- - хаш 320 гр;
- - өндөг 3 ширхэг;
- - бяслаг 70 гр;
- - цөцгийн тос 50 гр;
- - зарим ургамлын тос;
- - давс 2 tsp;
- - сармис 2 ширхэг.
- Хоолны дугаар 3:
- - хаш 1.5 кг;
- - сонгино 1 ширхэг.
- - улаан лооль 300 гр;
- - цөцгийн тос 130 гр;
- - улаан буудайн гурил 30 гр;
- - 3 толгой сармис;
- - бяслаг 230 гр;
- - давс 1, 5 tsp;
- - бага зэрэг цуу;
- - ямар ч ногоон 100 гр;
- - хар чинжүү 1/3 tsp
- Хоолны дугаар 4:
- - хаш 5 ширхэг;
- - улаан лооль 750 гр;
- - 3 толгой сармис;
- - бяслаг 270 гр;
- - үнэрт яншуй 30 гр;
- - давс 1 tsp;
- - ургамлын тос 110 мл;
- - хар чинжүү 1/3 tsp
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоолны дугаар 1
Хашыг сайтар зайлж, хөлийг нь тайрч ав. Дараа нь тэдгээрийг 0, 9 см-ийн зүсмэлүүд болгон болгоомжтой хайчилж, бэлтгэсэн ялтсуудаа давсаар сайтар үрээд 35 минут буцалгана. Одоо шаантагыг сэрүүн усаар зайлж угаана. Тосоо хайруулын тавган дээр халаагаад, хашаа хийж зөөлөн гал дээр шарна. Бяслагыг жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. Волнатыг хальсалж, цавчих. Үүний дараа хаш болгон дээр бяслагны хэсэг тавиад дээрээс нь самрын үйрмэг нэмнэ. Хашны бүх зүсмэлүүдийг өнхрүүлэн өнхрүүлж, шүдний оо ашиглан бэхлээрэй. 190С хүртэл халаана. Жигнэх хуудсыг тусгай цаасаар хучиж, жигнэхэд бэлтгэсэн хаш тавина. Бүх зүйлийг 7 минутын турш оруулна уу. Үйлчилж эхлэхээс өмнө жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй.
Алхам 2
Хоолны дугаар 2
Хашаа угааж, хөлийг нь тайрч, талыг нь сайтар тайрч ав. Бүх үрийг гаргаж аваад давстай устай гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хүнсний ногоог бага зэрэг чанана. Дүүргэлтийг бэлтгэ. Өндөг буцалгана, хальсыг нь нилээд цавчих. Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалжтай, өндөгний дээр хийнэ. Сармисаа цэвэрлээд сайтар цавчих. Үүнийг бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хийнэ, сайтар хольж, тос, давс дүүргэ. Хашаа бэлэн дүүргэж дүүргээд, тосоор тослох ёстой жигд хуудсан дээр тавь. Зуухыг 190 ° C хүртэл халаагаад, тэнд таваг илгээнэ үү. Жигнэх хугацаа 7-8 минут.
Алхам 3
Хоолны дугаар 3
Хашаа угааж, хальслаарай. Дараа нь жижиг шаантаг болгон хайчилж ав. Сонгино, хальсыг зайлж, нилээд цавчих. Улаан лоолийг угааж, хагас цагираг болгон хуваа. Бүх ногоог тусдаа саванд хийж нэгтгэнэ. Дараа нь гурил, нэг толгой татсан сармис, чинжүү нэмнэ. Бүх зүйлийг хутгана, давсална. Сармисын үлдсэн хоёр хумсыг буталж, дээр нь цуу нэмээд бага зэрэг исгэж байлгана. Дараа нь хүнсний ногооны хольцыг үүссэн маринадтай хамт амтлана. Бүх зүйлийг хэвэнд хийнэ (хэвийг урьдчилан тосоор тослох). Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалжтай, массын орой дээр цацна. Ногоон ургамлыг зайлж, цавчих, хөгцрүү хийнэ. Бэлтгэсэн массыг 180 ° С хүртэл халаасан зууханд 25 минут байлгана.
Алхам 4
Хоолны дугаар 4
Хашыг зайлж, хальслаарай. 0.6 см хэмжээтэй ялтсуудыг хайчилж аваад дараа нь тавган дээр тавиад давс нэмээд бага зэрэг исгэж тавина. Дараа нь шүүсийг цаасан алчуураар зөөлөн арилгана. Хайруулын тавгаа урьдчилан халаагаад тос нэмээд дээр нь хаш тавина. Тэднийг бага дулаанаар бага зэрэг хуурч, тусдаа таваг дээр тавь.
Сармисаа хальсалж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь жижиглэсэн улаан лоолийг тэнд тавь (эхлээд арьсыг нь арилгана). Яншуйг зайлж, цавчих ба бэлэн улаан лоолийн зуурмаг дээр нэмнэ. Гоймонгийн талыг жигд хуудсан дээр хийж, дээр нь хаш тавина. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай, үр жимс нь цацаж, дараа нь улаан лоолийн зуурмаг хоёр дахь хагас, дахин бяслаг хийнэ. Шарах шүүгээгээ 180 ° С хүртэл халаагаад бяслаг хайлтал бүгдийг нь жигнэнэ.
