Болгарын хаш нь маш зөөлөн, амттай, халуун ногоотой байдаггүй. Энэ өвлийн улиралд халуун ногоотой ногооны шарсан мах бэлтгэхийг санал болгож байна. Мэдээжийн хэрэг та ийм хоолонд баяртай байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хаш - 7 кг;
- - улаан лооль - 4 кг;
- - яншуй - 1 баглаа;
- - сармис - 250 гр;
- - сонгино - 1 кг;
- - давс - 150 гр;
- - ургамлын тос - 1.5 литр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сайтар угаасан хашнаас ишийг нь ав. Эдгээр ногоог эхлээд хэд хэдэн хэсэг болгон хуваагаад дараа нь хамт хайчилж ав. Энэ нь хашыг хангалттай том хэсгүүдэд бутлах болно.
Алхам 2
Наранцэцгийн тосыг том хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг халаасны дараа алтан царцдас үүсэх хүртэл хэд хэдэн үе шаттайгаар хашны том хэсгүүдийг хуурна. Хашыг шарахын тулд та ургамлын тосны тал орчим хувийг ашиглах хэрэгтэй.
Алхам 3
Угаасан улаан лоолийн арьсыг арилгана. Үүнийг хийхэд хялбар болгохын тулд буцалсан усанд хоёр минутын турш байлгана. Хальсалж авсан жимсийг хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав.
Алхам 4
Хальсалж, нилээд жижиглэсэн сонгиноо наранцэцгийн тосоор алтан өнгө олж авах хүртэл хуурна.
Алхам 5
Хашаа шарсан тосондоо илүү их тос нэмээд дотор нь жижиглэсэн улаан лоолийг чанаж болгоно. Тэднийг агшин зуур хүртэл хуурч, эзэлхүүнийг нь бууртал нь хутгана. Дараа нь хутгаар нилээд жижиглэсэн яншуй, тэнд шарсан сонгино нэмнэ. Энэ хольцыг буцалгаж, тос нь тунгалаг болоход та үүнийг галаас авч болно. Энэ нь улаан лоолийн соусыг бий болгоно.
Алхам 6
Ариутгасан шилэн саванд нимгэн зүсмэл болгон хэрчсэн хаш, сармисаа давхарлаж тавина. Үр массыг улаан лоолийн соустай хийнэ. Давс нэмж бүү мартаарай. Саванд байгаа үлдсэн зайг хаш чанаж болгосон наранцэцгийн тосоор дүүргэ. Цутгахаасаа өмнө шүүнэ.
Алхам 7
Хүнсний ногооны массыг таган дор өнхрүүлсний дараа сэрүүн газар хадгална. Болгарын хаш бэлэн боллоо!
