Зууханд kebab хэлбэрээр чанаж болгосон тахианы булан нь өдөр бүр дуртай, эсвэл баярын хоолонд амархан ордог. Мах нь зөөлөн зөөлөн болж, шар буурцаг, сармис нь жор дээр халуун ногоотой тэмдэглэл нэмдэг. Хэрэв зуны улиралд байгальд гарах арга байхгүй бол зууханд байгаа тахианы kebab нь танд хэрэгтэй зүйл юм.
Орц:
- давс, чинжүү;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp.;
- кориандра - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- сармис - 2 хумс;
- ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
- тахианы булан - 2 ширхэг.
Бэлтгэл:
Модон шорлогыг зохих саванд гучин минутын турш усанд байлгана. Энэ хооронд тахианы буланг хүйтэн урсгал усаар зайлж, хурц хутгаар урт тууз болгоно.
Гүн саванд шар буурцаг, кориандра, элсэн чихэр, ургамлын тос, татсан сармис, чинжүү, давсыг холино. Бүгдийг сайтар хольж, тахианы туузыг энэ marinade-д байрлуулна. Махны савыг хөргөгчинд 2 цагийн турш байрлуулна. Хэрэв танд цаг байвал шөнийн дотор махыг маринадлаарай.
Модон шорлог, утсан тахианы туузыг баян хуураар ав. Зуухаа 200оС-т халаагаад тахианы шорлогоо аятайхан жигнэмэг дээр тавиад 20 минут буцалгана.
Талх нарийн боов хийх явцдаа зуухаа онгойлгоод махан хоолыг илүү сайн боловсруулахад нь туслахын тулд бүх шорлогоо зөөлөн эргүүлээрэй. Та дээрээс нь маринадыг бага зэрэг асгаж болно. Бэлэн тахианы kebab нь амттай, шүүслэг, алтан байх ёстой.
Тахианы махны kebabыг халуун хоолоор өгөх нь зайлшгүй шаардлагатай боловч хүйтэн үед маш сайн байдаг. Үүнээс гадна улаан лооль, сонгино, улаан лууван, өргөст хэмх, цөцгий зэргээс уламжлалт зуны салат бэлтгэ. Дүрэмт хувцастай чанасан төмс ширээн дээр илүүдэхгүй.
