Тахианы мах бол зууханд шарсан мах хийх хамгийн амжилттай хоол юм. Эцсийн эцэст энэ нь маш зөөлөн бөгөөд хурдан шарсан байдаг. Шишийн kebabыг тусад нь таваг хэлбэрээр хийж болно, эсвэл та төмсөөр чанаж болно. Энэ нь гайхалтай амттай болно. Эцсийн эцэст төмс нь махнаас урсдаг ханасан жүүсээр дэвтэж, шатаасан бөгөөд шарсан халуун ногооны бүх үнэрийг шингээдэг. Хэрэв та үүнтэй төстэй зүйлийг хэзээ ч хийж үзээгүй бол заавал үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - тахианы гуя - 2 кг;
- - төмс - 1.5 кг;
- - сонгино - 5 ширхэг;
- - цуу 9% - 6 tbsp. л.;
- - хатаасан килантро (кориандра) - 2 tsp;
- - улаан халуун чинжүү - цөөн хэдэн чимх;
- - хар чинжүү;
- - давс;
- - шорлог;
- - жигнэх таваг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы гуяыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь тэднээс мах, өөх тосыг нь хас. Булангийн хэсгүүд нь хамгийн багадаа 2.5 см-ийн хэмжээтэй шоо дөрвөлжин хэлбэртэй байх нь зүйтэй. Шарсан хоосон зайг саванд хийнэ.
Алхам 2
Хатаасан кориандр (килантро) зуурмаг эсвэл гулсмал зүүгээр нунтаглана. 3 сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, кориандрын хамт махтай саванд хийнэ. Дараа нь 5 хоолны халбагыг цуу, давс, улаан халуун, хар газрын чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 1-2 цагийн турш даршилж орхино.
Алхам 3
Цаг дуусахад төмсийг хальслаарай. Булцуу бүрийг хоёр хэсэгт хувааж, хагас тойрог хэлбэрээр нимгэн зүснэ.
Алхам 4
Одоо жигд таваг аваад, түүндээ бага зэрэг ургамлын тос асгаж (ойролцоогоор 2 хоолны халбаган дээр) төмс хийж, бага зэрэг давс, перц нэмнэ. Тахианы махны хэсгүүдийг шорлог дээр байрлуулж (сонгино нь аяганд үлдэх ёстой) төмсний дээр тавь.
Алхам 5
Зуухаа асаагаад 200 градусын температурыг тохируулна уу. Энэ нь дулаарах үед дотор нь kebabs, төмс бүхий маягтыг илгээнэ үү. Махны дээд хэсгийг шартал хуурна. Ийм зүйл болсны дараа жигнэмэгээ аваад, шорлогоо нөгөө тал руу нь зөөлөн зөөлрүүлээд сайн хийгээрэй.
Алхам 6
Kebab бэлтгэж байх үед бид зуушаар сонгино хийх болно. Үлдсэн 2 толгойг хальсалж, нимгэн дөрөвний цагираг болгон хуваа. Дараа нь илүүдэл гашууг арилгахын тулд тэдгээрийг хүйтэн усаар зайлж, гүн гүнзгий тавган дээр тавь. 9% -ийн цуутай 1 хоолны халбагыг (алимны цанны 6% -иар орлуулж болно) хийнэ, хэдэн чимх хар чинжүү нэмээд хутгана.
Алхам 7
Төмс зөөлөн болж, тахианы махан шорлог хоёр тал дээр чанаж болгосны дараа тавгийг зуухнаас ав. Хоолыг хэсэг болгон хувааж, сонгино, шинэ талхны хамт үйлчил.
