Зун бол амралт, шинэ жимс, жимс жимсгэнэ, мэдээжийн хэрэг шарсан мах юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та байгальд гарч, шарсан хоол хийх боломжгүй бол зууханд хийж болно. Тахианы махны kebabыг зууханд хийж идэцгээе, ингэснээр таны гар хийцийн мах сонирхогчид талархах болно.
Зууханд тахианы kebab хоол хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- тахианы хөх - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 30 мл;
- чидун - 20 ширхэг;
- нимбэгний шүүс - 50 мл;
- давс чинжүү;
- улаан чинжүү - 1 tsp;
- модон шорлог - 8 ширхэг.
Кебабаа тийм ч их тослоггүй болгохын тулд тахианы хөх, түүнчлэн нүхтэй хар чидун хэрэглэх нь зүйтэй. Энэ бол таны хоолыг шүүслэг, бага илчлэг болгох зүйл юм.
Нэгдүгээрт, та тахианы хөхийг зөв даршилж байх хэрэгтэй: үүний тулд хөхний арьсыг арилгаж, хэрэв байгаа бол бүх яс, мөгөөрсийг зайлуулж, дараа нь махыг шарсан маханд тохируулж жижиглэн хэрчинэ. Тахианы хөхийг том паалантай саванд хийж, дараа нь давс, паприка, чинжүү, нимбэгний шүүс нэмбэл хүсвэл алимны цуугаар орлуулж болно.
Сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, дараа нь шүүс гарч ирэхийн тулд гартаа бага зэрэг санаарай. Сонгиноо махан дээрээ нэмээд хутгана, одоо махтай савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд 2-3 цаг орчим байлгана. Хамгийн сайн тохиолдолд тахианы хөхийг 8 цаг орчим даршилж байх хэрэгтэй. Махыг үе үе хутгана.
Тодорхой хугацааны дараа хайруулын тавган дээр ургамлын тос бага хэмжээгээр асгаж, даршилсан махыг хуурна. Бага дулаан дээр бүх чиглэлд шарсан мах хийх шаардлагатай байна. Энэхүү дулааны боловсруулалт нь махны шүүслэг чанарыг хадгалахад тусалдаг.
Ирээдүйд модон шорлог дээр сонгино, хар чидунаар ээлжлэн хөхөө уях хэрэгтэй. Шорлог бүрт 4-5 ширхэг мах хийж, тал тус бүрт 5 сантиметр үлдээх хэрэгтэй.
Жигнэх тавгийг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар хучиж, шорлогны ирмэгийг хэвний хажуу талд хэвтүүлэхийн тулд махыг жигнэмэгээр шорлог дээр тараана. Махтай жигнэмэгийг 200 градус хүртэл халаагаад 25-30 минутын турш зууханд хийнэ. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа шорлог дээр зууханд тахианы kebab бэлэн болсон тул халуун хоолоор үйлчилж болно.
