Панчо бялуу бол хамгийн алдартай амттан юм. Амтат шүд нь түүнийг тансаг бөгөөд зөөлөн жигнэмэг, зөөлөн цөцгийтэй хослуулан хэрэглэдэг. Гэртээ Панчо хийхийг хичээгээрэй, та хамгийн сайн талх нарийн боовныхоос доргүй хоол авах болно.
Панчо бялуу хийх анхны жор
Орц:
- 5 тахианы өндөг;
- 5 tbsp. 30-35% цөцгий;
- 3, 5 tbsp. цагаан элсэн чихэр;
- 6 tbsp. гашуун какао нунтаг;
- 3 tbsp. улаан буудайн гурил;
- 2 tsp хужир;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 1 tbsp. хушга цөм.
Өндөгийг том саванд хувааж, хумсны буюу холигчоор хүчтэй нухаж, 1.5 хоолны халбаган дээр аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Хүнсний содыг 1, 5 хоолны халбаган дээр ав. цөцгий, өндөгний масс нэмнэ. Ташуурахаа болилгүйгээр гурилаа бага багаар нэмнэ. Гөлгөр болтол зуурсан гурил зуураад 4 тэнцүү хэсэгт хуваана. Какао нунтагныхаа талыг нь нэгэнд нь хутгаад 4 ширхэг жигнэмэгийг ээлжлэн ээлжлэн 180oС хүртэл халаадаг зууханд 25-30 минут жигнэнэ. Тэднийг бүрэн хөргөөд, хөнгөнийг нь жижиг шоо болгон хуваа.
3 tbsp хумсны. 1 tbsp бүхий цөцгий. бүрэн уусгах хүртэл элсэн чихэр. Хоолны тавган дээр бүхэл бүтэн хүрэн царцдас тавиад дээрээс нь жижиглэсэн жигнэмэг, жижиглэсэн самар зэргийг хийж, цөцгийтэй хутгана. Цөцгийн тосыг саванд эсвэл саванд хийж хайлуулж, үлдсэн элсэн чихэр, какао нунтаг, цөцгий холино. Зузаан хярууг чанаж, модон хусуураар байнга хутгаж, бялуу дээр утас хэлбэрээр асгаж, хайлж эхлэх хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Үүнийг хэдэн цагийн турш нэвт норгоод, шөнийн турш нэвт норгох нь дээр.
Хан боргоцойтой бэлэн бялуугаар хийсэн Панчо бялуу
Орц:
- 3 бэлэн шоколад эсвэл цөцгийтэй бялуу;
- 3 tbsp. өөх тос цөцгий;
- өтгөрүүлсэн сүүний 1/2 лааз (200 гр);
- 1/2 tbsp. нунтаг элсэн чихэр;
- 1 лаазалсан хан боргоцой (350 гр);
- 50 гр хар шоколад.
Нэг царцдасыг дугуй таваг дээр тавиад бусдыг нь хугал. Лаазалсан жимсийг хатаана. Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, нунтаг сахартай цөцгий хийж, бүх зүйлийг холигчоор дунд зэргийн хурдтай эсвэл гараар хумсгаарай. Хөвөн бялууг бүхэлд нь чихэрлэг дүүргэгчээр тараана. Үлдсэн бялууны зүсмэлүүдийг цөцгий дээр дүрээд, хан боргоцойн зүсмэлүүдээр цацаж өмнөх жороор тайлбарласны дагуу бялуу барь. Үлдсэн амтат цөцгийг Панчо дээр асгаад хөлдөөгчид 5 минут байлгана.
Шоколадыг усан ванн эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Бялуугаа гаргаж, дээр нь хүрэн горхиуудаа нимгэн хоолны багс ашиглан "мөстөж" дүрээд гулсуурын дээд талаас огцом хөдөлгөөн хийх хэрэгтэй. Түргэн ажиллуулаад, тэр даруй амттанг хөргөгчинд цөцгий дустал буцааж өг.
