Тахиа бол туйлын уян хатан мах юм. Тахианы махыг шатааж, чанаж, шарж, баялаг шөл, салат, хүйтэн зууш, бялуугаар дүүргэдэг. Үүнээс гадна, энэ нь маш тэжээллэг, амттай, шингэц сайтай байдаг. Тахианы махыг оройн хоолны жинхэнэ чимэглэл болгохын тулд анхны, сонирхолтой хоолыг эзэмшээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Цагаан махны ороомог:
- 2 тахианы булан;
- 2 цагаан байцаа навч;
- Гэрийн бяслаг 2 халбага;
- Тамхи татдаг сонирхогчийн 2 зүсмэл;
- давс
- чинжүү.
- Тахианы мах:
- 1 жижиг тахианы гулууз (450-500 гр);
- 15 гр цөцгийн тос;
- хагас сонгино;
- 1 хумс сармис;
- 50 гр prunes;
- 50 гр хатаасан чангаанз;
- 25 гр үргүй үзэм;
- 1 жижиг алим;
- 25 гр нунтагласан бүйлс;
- 50 гр талхны үйрмэг;
- 3 хоолны халбага порт дарс;
- хагас нимбэгний хальс;
- цөөхөн нилээд жижиглэсэн ногоон (яншуй)
- гаа);
- 1 бөднө шувууны өндөг;
- давс
- чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цагаан тахианы өнхрүүлгийг туршиж үзээрэй. Энэ нь халуун, хүйтэн аль аль нь сайхан амттай байдаг. Булангаас хальс, өөх тосыг зайлуулна. Хэсгийг самбар дээр байрлуулж, хурц хутгаар хамгийн зузаан хэсгийг нь тайрч, дараа нь филетэй адил номыг нээнэ. Хэсгийг гилгэр хальсан хоёр давхаргын хооронд байрлуулж, дээрээс нь гулсмал зүүгээр өнхрүүл.
Алхам 2
Байцааны навчийг буцалж буй усанд дүрж, судсыг нь авч, таслана. Үлдсэн хэсгийг нь нилээд цавчих, гэрийн бяслаг, давс, чинжүү нэмнэ. Булангийн хэсэг дээр сонирхогчийн зүсмэл болон аарц-байцаа холимог тавина. Нэг ширхэг гилгэр хальсан дээр чихмэл буланг өнхрүүлж өнхрүүлээрэй.
Алхам 3
Өнхрүүлгийг тугалган цаасаар боож, хүчтэй утсаар уя. Бялууг тавган дээр тавиад 20 минутын турш халаасан зууханд хийнэ. Тугалган цаасыг аваад өнхрөх бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваа. Ногоон салат, гар хийцийн майонезтай хамт халуун, хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.
Алхам 4
Бүхэл бүтэн чихмэл тахиа нь ням гарагийн үдийн хоол эсвэл гала оройн хоолонд тохиромжтой. Ясыг зайлуулахад цаг хугацаа шаардагдах боловч энэ хоол нь гэр орон, зочдод гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлэх болно. Цээжийг доош нь тавиад нурууны дагуу зүснэ. Хутганы ирмэгийг ашиглан нурууны хоёр талын махыг ялгаж авна. Далавч, хөлний үеийг мөчрөөс нь салгалгүйгээр хайчилж ав. Хавирганы махыг тасдаж, хавиргыг арилгана. Хутганы үзүүрийг ашиглан хөлний ясыг сайтар арилгана.
Алхам 5
Татсан махыг бэлтгэ. Сонгины хагасыг жижиг шоо болгон хайчилж, жижиглэсэн сармисны хумс нэмээд цөцгийн тосоор шарна. Нунтагласан prunes, хатаасан чангаанз, үзэм, нилээд жижиглэсэн хальсалж алим, цагаан талхны үйрмэг, газрын бүйлс, хагас нимбэгний сараалжтай хальс, гаа, яншуй, бөднө шувууны өндөг, боомт, давс, чинжүү зэргийг нэгтгэнэ. Шарсан сонгино, сармисаа нэмээд сайтар холино.
Алхам 6
Махаа хайчлах тавцан дээр тавиад татсан махаа хөхний дунд байрлуулаад өтгөн хиам гаргана. Бөглөөг бүрэн нуухын тулд сул ирмэгийг өнхрүүл. Танд цэвэрхэн багц байх ёстой. Нээхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд гулуузыг зузаан утсаар боож, хэд хэдэн эргэлт хийнэ. Утсыг бүү чангал, эс тэгвээс тахиа гажигтай болно.
Алхам 7
Тахианы махыг тавган дээр тавган дээр тавина. Урьдчилан халаасан зууханд нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Шарах шүүгээнээс махаа аваад 10 минут хүлээгээд жигд хэрчинэ. Цагаан талхны croutons, усан үзмийн махаар үйлчил.
