Ягаан хулд загасыг хоол хийх олон жор байдаг. Хоол бүр өөрийн гэсэн шинж чанар, амттай байдаг. Амтат бэлтгэсэн загас танд болон танай зочид, хамаатан садан, найз нөхөддөө таалагдах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Бяслаг, цэцэгт байцаатай ягаан хулд:
- цэцэгт байцаа (1 ширхэг);
- хатуу бяслаг (50 грамм);
- шинэ ягаан хулд (1 гулууз);
- талх (1/4 талх);
- сүү (1 шил);
- гурил (2 хоолны халбаганууд);
- цөцгийн тос (60 грамм);
- шинэ ургамал
- сармисыг амтлах;
- хар перц
- амт нь давс.
- Ягаан хулд загастай пилаф:
- шинэ ягаан хулд (250 грамм);
- будаа (1.5 аяга);
- сонгино (2 ширхэг.);
- лууван (2 ширхэг.);
- нүхтэй prunes (2-3 ширхэг.);
- үзэм (1 халбага);
- нүхтэй хатаасан чангаанз (2-3 ширхэг);
- ургамлын тос (5-6 хоолны халбаганууд);
- сармис (3-5 хумс);
- ус (2 шил).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жигнэсэн ягаан хулд загасны гэдсийг бэлтгэж, хальслаад хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. 1 халбага цөцгийн тосыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хайлуулна. Загасаа тэнд тавиад 1 стакан шинэ сүүгээр хучна. Эдгээр найрлагыг 5-7 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Үүний дараа ягаан хулд загасыг аваад хөргөнө. Загасны буланг яснаас болгоомжтой салга. Ягаан хулд загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 2
Соусаа бэлтгэ. Сүүг шүүнэ. Гурилаа цөцгийн тосонд 3-5 минут хуурч тогтмол хутгана. Сүү, татсан сармис, шинэ жижиглэсэн ургамал, давс нэмнэ. 7-10 минутын турш буцалгана.
Алхам 3
Талхыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. 1 халбага цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Талхыг дээр нь тавиад 10-15 минутын турш 180-200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Бэлэн croutons хөргөнө.
Алхам 4
Цэцэгт байцаагаа зайлж, баг цэцэг болгон хуваа.
Алхам 5
Загасны давхарга, байцаа баг цэцэг, сүүний соус, croutons зэргийг тавган дээр тавь. 200-220 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 30-40 минутын дараа аягыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Ягаан хулд загасыг дахин 10-15 минутын турш алтан шаргал хүрэн жигнэнэ.
Алхам 6
Бэлэн хоолыг шинэ өвсөөр чимэглэсэн хавтгай таваг дээр үйлчил.
Алхам 7
Ягаан хулд загасаар pilaf бэлтгэ Хүнсний ногоогоо цэвэрлээд жижиг шоо болгон хувааж ав. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, лууван, сонгиноо 5-7 минут буцалгана.
Алхам 8
Загасны гэдсийг арчиж, угаа. Тагийг нь усаар таглаад 15-20 минут буцалгана.
Алхам 9
Цагаан будааг зайлж, загасанд нэмнэ. Хоолыг амтлагчаар амтлана. Будаа, загасаа 20-30 минут буцалгаад тогтмол хутгана. Хоол хийхээс 5-7 минутын өмнө хальслаагүй сармисны хумс, хатаасан жимс, чанасан ногоог нэмнэ.
Алхам 10
Бэлэн хоолыг сайхан хоолонд болгоомжтой шилжүүлж, өвсөөр чимэглээрэй.
