Лаваш бол Арменийн нимгэн талх юм. Арменийн үндэсний лавашийг тонирт шатаадаг - энэ бол дэлхийн гүнд баригдсан зуух бөгөөд зуухны ханыг тусгай тоосгоор доторлодог. Tondyr зуух нь эрт дээр үеэс гарч ирсэн. Та мөн ердийн жигнэх тавцан эсвэл цутгамал төмрийн тогоо ашиглан армян лавашийг гэртээ хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 аяга бүлээн ус;
- 1 халбага хуурай мөөгөнцөр;
- 1 халбага ургамлын тос;
- 1 халбага (слайдгүй) давс;
- 0.5 халбага элсэн чихэр;
- 2.5 аяга гурил.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Лаваш нь тонирын ханан дээр шатдаг. 500 грамм жинтэй цувисан зуурсан гурилыг гараас гарт шидэж, зуурсан гурилаа хүссэн зузаан хүртэл сунгана. Зуурмагийн бэлэн нимгэн давхаргыг тусгай эллипс дэрэн дээр татаж, гараараа хурдан хөдөлгөөнөөр бялууг тонирын хананд шилжүүлж, гурван минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Орчин үеийн залуу үе нь төмөр хавтан, зөөврийн шаварлаг жижиг тонир бүхий тусгай цахилгаан зуух барьж эхэлсэн бөгөөд ингэснээр лаваш жигнэх технологийг хялбаршуулсан болно.
Алхам 2
Хуурай мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгана. Ургамлын тос, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Гурил нэмээд аажмаар шигшүүрээр шигшээд уян хатан зуурсан гурил зуурна. Хоёр минутын турш зуурсан гурил зуурна. Дараа нь зуурсан гурилаа тосолсон аяганд хийж цаасан алчуураар хучиж нэг цагийн турш байлгана.
Алхам 3
Таарсан зуурсан гурил зуураад арав орчим хэсэгт хуваана (хэсгүүдийн тоо нь тогооны хэмжээнээс хамаарна). Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, тугалган цаасаар бүрхээд дахин таван минут байлгана.
Алхам 4
Ширээний гадаргуу дээр гурил хийнэ, зуурсан гурилан боов хийж, 2 мм-ээс ихгүй зузаантай нимгэн давхаргад хийнэ.
Алхам 5
Хуурай хайруулын тавгийг халаана. Тос хэзээ ч бүү нэм!
Алхам 6
Тортиллийг хайруулын тавган дээр шилжүүлээрэй. Хэрэв бялуу нь тогооны хэмжээнээс том байвал та илүүдэл зуурмагийг хайруулын тавган дээр тарааж болно.
Алхам 7
Хоёр талдаа хэдэн секундын турш шарж идээрэй. Пита талх цайрч, дээр нь улаавтар цэгүүд гарч ирэхэд тэр даруй эргүүлээрэй. Удаан хугацаагаар жигнэх тусам илүү хуурай болно, тиймээс пита талхыг хэтрүүлж болохгүй.
Алхам 8
Жигнэсэн пита талхыг овоолж нугалаад цэвэрхэн алчуураар нэн даруй хучих тул бага зэрэг зөөлөрнө. Лавашийг талх болгон идэж, шаварма, ороомог болон бусад төрлийн зууш хийхэд ашиглаж болно. Сайхан хооллоорой!
