Гэрийн бяслаг бол өөрөө хийж болох амттай сүүн бүтээгдэхүүн юм. Мөнгө хэмнэхэд туслах асар олон тооны бяслагны жорууд байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Гэрийн бяслаг хийхэд:
- - 1 кг гэрийн бяслаг;
- - 2 tbsp. л. цөцгийн тос;
- - 4 tbsp. л. хужир;
- - 2 tsp нарийн давс;
- - халуун ногоо (dill, cumin гэх мэт);
- - тогоо;
- - мах бутлуур (grater).
- Ямааны бяслаг хийхийн тулд:
- - 3 литр ямааны сүү;
- - 100 гр нимбэгний шүүс;
- - 2 tbsp. л. давс;
- - халуун ногоо (амсах болно);
- - тогоо;
- - colander;
- - самбай.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинэ зуслангийн бяслагыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж эсвэл нарийн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Сараалжтай гэрийн бяслагыг саванд хийж, гал дээр тавина. 2 tbsp. л. Аарцны гадаргуу дээр содыг жигд тараана.
Алхам 2
Байнга хутгахдаа бага дулаанаар массыг чанаж болгоно. Бяслаг бэлтгэх явцад шар сүүний гарч ирэх ёстой: гарч ирмэгц хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад гал дээрээс ав.
Алхам 3
Шар сүүг аваад бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөх хүртэл хэсэг хугацаанд байлга. Зарим тохиолдолд цөцгий үүсгэдэггүй тул ааруул дээр дахин 2 tbsp нэмэх шаардлагатай байдаг. л. үлдсэн жороор хийсэн ширээний давс, өтгөртөл халаана.
Алхам 4
Цөцгийн тосыг хайлуулж, бүтээгдэхүүн рүү юүлж, амтыг нь сайжруулахын тулд давс нэмээд өөрийн хүссэн амтлагч (зира, дилл гэх мэт) нэмнэ. Үүний дараа дахин гал дээр тавиад өтгөртөл нь чанаж болгоно. Нэг төрлийн өтгөн массыг бий болгосноор та бяслагны бэлэн байдлыг тодорхойлж болно.
Алхам 5
Үр бяслагны массыг өмнө нь цөцгийн тосоор тосолсон саванд хийж, сэрүүн газар тодорхой газар тавь. Хөргөсний дараа гар хийцийн бяслаг идэхэд бүрэн бэлэн болно.
Алхам 6
Ямааны бяслаг хийхийн тулд ямааны сүүг гал дээр хийж, хөөс гарч эхлэх хүртэл халааж, сүү хөөсөрнө. Үүний дараа гал дээрээс аваад жороор нь исгэгч болгон ашигладаг нимбэгний шүүс нэмнэ. Нимбэгний шүүсийг дараахь харьцаагаар ашигладаг: 1 литр ямааны сүүнд 1/3 аяга нимбэгний шүүс нэмнэ.
Алхам 7
10 минут хүлээгээрэй, энэ хугацаанд жүүсний нөлөөгөөр сүү хатах хэрэгтэй. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг colander-д тавьсан хэд хэдэн давхар манжингаар дамжуулж шүүнэ. Бяслагны үлдсэн хэсгийг самбайгаар зангидаж, хайруулын тавган дээр ус зайлуулахаар өлгө.
Алхам 8
Бяслагны бяслагыг саванд хийж, давс, халуун ногоо нэмээд хутгана. Бяслаг нь хөргөгчинд хадгалагдаж, үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчнөөс нэг цагийн турш гаргаж, өвөрмөц амтыг бий болгоно. Ямааны бяслаг нь хөнгөн дарс, банш, сүмс, пицца болон бүх төрлийн зууш хийхэд нэн тохиромжтой.
