Оросууд ихэвчлэн "винигрет" -ийг манжин, лууван, сонгино, даршилсан ногоо, ногоон вандуйны сайн мэддэг салаттай холбодог боловч энэ үг үндсэн утгыг агуулдаг бөгөөд үүнээс энэ хоол нэрээ авчээ.
Энэ нэрээр энэ салатыг зөвхөн Орос улсад, илүү нарийвчлалтай, хуучин ЗХУ-ын нутаг дэвсгэрт мэддэг боловч Европт энэ үгийг боолт гэж нэрлэдэг. Энэ нэр нь түүний үндсэн гурван найрлагын нэг болох цуу гэсэн үг бөгөөд францаар "винигре" шиг сонсогддог.
Энэхүү боолтыг бэлтгэхэд маш энгийн: зөвхөн 3: 1 харьцаатай ургамлын тос, цуу, зөөлөн гич (Франц, Бавари), хар чинжүү, давс агуулдаг. Чидун жимсний тосыг уламжлалт байдлаар ургамлын тос болгон ашигладаг боловч наранцэцгийн тосыг цэвэршүүлээгүй, ялангуяа ижил нэртэй салатанд хэрэглэвэл бүр дордохгүй.
Энэхүү боолтыг нэлээд олон тооны аяганд хэрэглэдэг: төрөл бүрийн ногооны салат, мах, загасны мах шиг marinade.
Үндсэн найрлагаас гадна найрлага нь янз бүрийн франц эсвэл Provencal ургамал, сармис агуулсан байж болно. Уксусыг нимбэгний шүүсээр орлуулж болно, ялангуяа загас, далайн гаралтай бүтээгдэхүүнүүдэд маринад хийхэд ашиглаж болно.
Хэрэв та энд өндөгний шар нэмээд сайн зодвол дэлхийн хамгийн алдартай сүмсүүдийн нэг болох Провансаль майонезыг авах болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Боолтыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно
- 3 tbsp чидун эсвэл цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос;
- 1 tbsp 3-6% цуу эсвэл нимбэгний шүүс;
- нэг халбага зөөлөн гич (заавал биш);
- хар ба / эсвэл анхилуун чинжүү (амсахаар);
- давс (амсах болно);
- шинэ ургамал эсвэл бэлэн хуурай хольц (заавал биш);
- сармис (заавал биш)
Бэлтгэл
Ургамлын тос, цуу, гичийг аяга, давс, чинжүү рүү хийж сайтар холино (зодож болохгүй). Хэрэв та сармис хэрэглэх гэж байгаа бол шаантаг хутгаар буталж, маш нарийн хэрчиж, боолт дээр нэмнэ. Шинэхэн өвсийг бас нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
Бүх юм бэлэн болсны дараа боолтоо хөргөгчинд 15-20 минут байлгаад, хэрэглэхийн өмнө найрлага нь салж болзошгүй тул дахин сайтар холино.
"Винаигрет" салатны амтыг сайжруулах зарим ашигтай зөвлөмжүүд
Хэрэв та зарим энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл энэ хоолны амтыг сайжруулж, биед үзүүлэх ач тусыг нь нэмэгдүүлэх боломжтой.
1. Нишингэ хоол хийх аргыг өөрчил: "дүрэмт хувцастай" чанаж болохгүй, харин зууханд тугалган цаасаар жигнэнэ. Энэ нь хоол хийх хугацааг бага зэрэг нэмэгдүүлэх боловч сайн үр дүн өгөх болно.
2. Лаазалсан ногоон вандуйны оронд шинэ эсвэл хөлдөөсөн вандуй хэрэглэнэ. Энэ нь эхлээд бага зэрэг усанд буцалгаж байх ёстой.
3. Хувцаслахдаа цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тосыг бага зэрэг цуу, хар чинжүүтэй хольж хэрэглэнэ. Гичийг бүү хэрэглэ.
4. Хэрэв та салатанд "хавар" ("зун") амт өгөхийг хүсвэл camelina тосыг бага хэмжээгээр нэмнэ үү. Энэ тосыг мөөг шиг хийдэггүй, харин байцааны гэр бүлд багтдаг гүргэмийн сүүний тагны өвслөг ургамлаар хийдэг. Энэ тос нь хэд хэдэн үнэ цэнэтэй шинж чанартай бөгөөд бага зэрэг өвслөг амт, үнэртэй (шинэхэн тайрсан өвсний үнэр). Үүний улмаас винигрет нь "хавар" болж хувирах болно.
