Шарсан гахайн мах бол хамгийн түгээмэл бөгөөд амттай хоол юм. Бяцхан заль мэхний тусламжтайгаар та ердийн жорыг өөрчилж, махны шинэ амтыг олж авах боломжтой. Майонезаас marinade-д дэвтээсэн мах нь өдөр тутмын хоол, баярын ширээнд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гахайн целлюлоз 1.5 кг;
- өндөг 1 ширхэг;
- ургамлын тос 100 гр;
- нимбэгний шүүс 20 гр;
- давс
- халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоол хийх бусад сонголтууд нь гар хийцийн майонезаар даршилсан гахайн мах юм. Та дэлгүүрээс соусаа ашиглаж болно, гэхдээ энэ майонезийн чанар нь гар хийцийнхээс доогуур байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд ургамлын тосыг түүхий өндөг, давс, чинжүүтэй хамт цохино. Соусын бэлэн байдлын нотолгоо нь түүний өнгө өөрчлөгдөж, шараас цагаан өнгөтэй болжээ. Энэ нь өтгөн вазелины тогтвортой байдлыг олж авахад нимбэгний шүүс эсвэл цуу нэмнэ.
Алхам 2
Гахайн хүзүү, гахайн хүзүү. Эдгээр хэсгүүдээс харахад таваг нь ялангуяа зөөлөн болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв тэд байхгүй бол та гуя эсвэл мөрний махнаас махыг ашиглаж болно. Шөрмөсийг урсгал усаар зайлж, ширхэгийн дагуу хуваана. Энэ арга нь хамгийн зөөлөн гахайн мах авах боломжийг олгодог. Хэсгийн зузаан нь 2 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Алхам 3
Махны хэсгүүдийг чанаж болгосон marinade-д дүрээд бүх хэсгүүдийг соустай жигд түрхэх байдлаар хутгана. Аяга тавгаа таг эсвэл хуванцар боолтоор хучих, эс тэгвэл махны дээд хэсэг хатах болно. Даршилсан цаг нь гэрийн эзэгтэйн чадвараас хамаарна: өдөрт гурван цаг хүртэл. Энэ тохиолдолд гахайн мах хөргөгчинд байх ёстой.
Алхам 4
Махыг хангалттай даршилж байх үед хэсэг бүрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрэв майонез хэт их байвал илүүдэл хэсгийг нь халбага эсвэл хусуураар цэвэрлээрэй. Махыг шатаахгүйн тулд дунд зэргийн гал дээр шарж идээрэй. Гахайн мах нэг талдаа хавтгай царцдастай болсны дараа хэсгүүдийг нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй. Бүх шарах процесс 20 минут үргэлжилнэ.
