Хоол хийхэд далайн коктейлийг ихэвчлэн далайн хоол гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнээс олон тооны эрүүл, амттай хоол хийж болно. Далайн коктейлийн найрлага нь голчлон дун, наймалж, сам хорхой, хясаа, далайн амьтан юм. Далайн хоол нь илчлэг багатай, амин дэм, эрдэс бодисын асар том палитр, бэлтгэл хийхэд хялбар байдлаар ялгагдана.
Далайн коктейлийн талаархи ерөнхий мэдээлэл
Далайн коктейлийн эх орон нь зүүн, гол төлөв Хятад, Япон юм. Ихэнхдээ далайн коктейлийг төвийг сахисан амттай тул цагаан, хүрэн будаагаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь далайн хоолны амтыг сүүдэрлэдэггүй. Далайн хоолыг хүнсний ногоо, бяслаг, буурцагт ургамалтай хослуулдаг. Далайн коктейлийн сайн нэмэлт бол цагаан дарс эсвэл цитрусын шүүс юм. Нимбэгний шүүсийг ихэвчлэн амтлагч болгон ашигладаг. Халуун ногоо нь далайн хоолны нарийн амтыг тасалдуулахгүйн тулд маш болгоомжтой хэрэглэх ёстой. Далайн коктейль нь байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ямар ч амт, химийн нэмэлт, хадгалах бодис, будагч бодис агуулаагүй болно. Энэ нь орчин үеийн ертөнцөд маш чухал юм. Төрөл бүрийн химийн бодис, гормоныг шувууны мах, гахайн мах, үхрийн маханд оруулдаг гэдгийг хүн бүхэн сайн мэддэг.
Далайн коктейлийг хэрхэн сонгох вэ
Далайн коктейлийг хэд хэдэн хувилбараар зардаг: түүхий хөлдөөсөн (заавал чанаж болгосон), чанасан хөлдөөсөн (та хоол хийх шаардлагагүй, гэсгээнэ үү). Мөн зарж борлуулсан коктейль, эсвэл чанах шаардлагагүй янз бүрийн сүмс нэмсэн байдаг. Худалдан авахдаа сав баглаа боодол дээр анхаарлаа хандуулаарай.
Далайн коктейль нь амархан мууддаг бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс та итгэдэггүй зах зээл эсвэл худалдааны газруудаас худалдаж авах эрсдэлтэй байж болохгүй. Далайн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авах нь илүү тохиромжтой тул та шимэгч хорхой тархах, эсвэл хуучирсан бараа худалдаж авах аюулаас өөрийгөө хамгаалах болно. Ихэнх тохиолдолд "цочир хөлдөх" аргаар хөлдөөсөн далайн коктейль зарагддаг. Энэ арга нь -40 градусын температурт хурдан хөргөх замаар явагдана. Энэ температурт бүх бактери, паразитууд үхэж, далайн хоол хүнс нь ашигтай бодис, амт, хэлбэрээ аль болох хадгалж үлддэг. Далайн коктейлийн найрлага нь боодол, тайрч, хальслах бөгөөд энэ нь бэлтгэх явцыг хялбарчилж өгдөг. Тэд зүгээр л гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд жороор нь бэлтгэсэн хоолонд нэмнэ.
Далайн коктейлийн ашигтай шинж чанарууд
Шим тэжээлийн хувьд далайн коктейль нь бусад амьтдын махнаас хамаагүй давуу бөгөөд далайн хоолыг шингээх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Далайн хоол нь илчлэг багатай тул хоолны дэглэмд тооцогддог. Үүнд: элементийн тэнцвэртэй багц (иод, төмөр, фосфор, цайр); их хэмжээний витамин (A, E, D, C); polyunsaturated хүчил; цусан дахь сахар ба даралтыг зохицуулдаг амин хүчил таурин. Мөн далайн хоол нь хүний биеийн аяыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь афродизиак юм.
Далайн коктейлийн үндсэн найрлага ба түүний бэлтгэлийн онцлог шинж чанарууд
Далайн коктейль нь наймалж, далайн амьтан, дун, сам хорхой зэрэг дөрвөн орц дээр суурилдаг. Заримдаа үйлдвэрлэгчид хайрст үлд, хавчны мах, далайн өргөст хэмх, цорын ганц, муур загас зэргийг нэмж өгдөг. Гэхдээ бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сонгосон тул бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хоол хийх хугацаа ижил байна. Далайн хоол хийх хугацаа нь саванд буцалгасны дараа 5-7 минут байна. Чухал! Хоол хийхээс өмнө далайн коктейлийг гэсгээх шаардлагагүй! Үгүй бол будаа гарч, найрлага нь муудах болно.
Сонгодог далайн коктейлийн будааны жор
Орц:
- 500 гр далайн коктейль
- 1 шил будаа
- 2 сонгино
- 1 лууван
- Сармисын 2 хумс
- 1 улаан лооль эсвэл 2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг
- 3 хоолны халбагын ургамлын тос
- 2 халбага цөцгийн тос
- давс, чинжүү
- нимбэгний шүүс
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Цагаан будааг их хэмжээний хүйтэн усаар зайлж угаана. Урт үр тариа будаа эсвэл basmati сортыг авах нь зүйтэй.
- Далайн хоолыг гэсгээж, сайтар зайлж угаана уу. Нялцгай биетийг сайтар зайлж угаана, ихэвчлэн элс авдаг.
- Давсалсан усанд будаагаа зөөлөн болтол нь чанаад цөцгийн тос хийгээд хутгана.
- Ургамлын тосоо хайруулын тавган дээр асаагаад халаагаад далайн коктейль хийж давс, чинжүү нэмнэ.
- Ус бүрэн уурших хүртэл үе үе хутгана. Хоол хийх төгсгөлд нимбэгний шүүстэй шүрших.
- Лууван, сонгино, сармисаа хальтирч, тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр угааж цэвэрлээрэй. Давсаар амталж, улаан лоолийн зуурмаг эсвэл нилээд жижиглэсэн улаан лоолийг нэмээд дахин 2-3 минут буцалгана.
- Далайн коктейлийг будаа, хүнсний ногоотой хослуулаад сайтар холино. 5-10 минутын турш таган дор байлгана.
Далайн чичиргээнтэй хамт халуунаар үйлчилж, жижиглэсэн ургамал цацна.
Далайн коктейль бүхий испани паелла
Орц:
- 500 гр далайн коктейль
- 200 гр дугуй будаа
- 4 улаан лооль
- 1 сонгино
- 1 Болгарын чинжүү
- 10 гр газрын чинжүү
- 0.5 халбага гүргэм
- хавчих турмерик
- чимх чинжүү
- 50 гр ногоон вандуй (хөлдөөсөн)
- давс, чинжүү
- 2-3 хоолны халбагын чидуны тос
- загасны шөл эсвэл ус
- дөрөвний нэг нимбэг
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Далайн хоолыг гэсгээж, ус зайлуулах хоолойгоор зайлуулна. Гүргэмийг нэг аяга буцалсан усаар хийгээд 15 минут байлгана.
- Тосоо хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр халааж, далайн хоолыг хүчтэй гал дээр 2-3 минут хуурна. Далайн коктейлийг өөр саванд хийнэ.
- Сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Сонгинооо хайруулын тавган дээр тунгалаг болтол тараана.
- Цагаан будааг сайтар зайлж, хайруулын тавган дээр сонгино дээр нэмнэ. Сонгинотой будаагаа хуурч, үе үе 2-3 минут хутгана. Цагаан будаанд халуун ус, гүргэмийн ус хийнэ. Ус нь будааг 1 см-ээр хучих ёстой.
- Зууханд галаа багасгаад 20 минут орчим хутгахгүйгээр буцалгана.
- Улаан лоолийг угааж, нилээд цавчих ба будаа дээр нэмнэ. Гэсгээсэн вандуй, нилээд жижиглэсэн хонхны чинжүү, халуун ногоо зэргийг паелла руу оруулна.
- Цагаан будаа дууссаны дараа далайн хоол, хэрчсэн нимбэгний шаантагаа дээр нь тавиарай. Тагийг нь таглаад 5 минут байлгана.
Цагаан дарстай халуун паеллагаар үйлчилсэн.
Цагаан будаа, далайн гаралтай салат
Орц:
- 100 гр будаа
- 400 гр далайн коктейль
- 1 лаазалсан эрдэнэ шиш
- 1 улаан сонгино
- 4 өндөг
- Шар буурцагны амтлагч 2-3 хоолны халбаган дээр
- 3 халбага бальзамик эсвэл алимны цууны цуу
- 2 хоолны халбаганууд чидун жимсний тос эсвэл гар хийцийн майонезаас
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Цагаан будааг сайтар зайлж, буцалгана. Хөлдөөсөн далайн коктейлийг буцалж буй усанд 3-5 минут буцалгана. Усыг зайлуулж, далайн хоолыг хөргөнө.
- Өндөг буцалгана, шоо болгон хуваасан.
- Сонгино нилээд цавчих, бага зэрэг давс, алимны цуу нэмээд шүүс гартал гараараа нухна.
- Чанасан будаагаа далайн гаралтай коктейль, өндөг, сонгино, эрдэнэ шиштэй холино.
- Чидун жимсний тосыг бальзамик эсвэл алимны цанны цуу, шар буурцагтай холино. Салатаа амталж, хутгана.
Та салатыг гар хийцийн эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан майонезаар дүүргэж болно. Дараа нь чидун жимсний тос нэмдэггүй.
Цагаан будаа, далайн хоол, улаан лооль бүхий шөл
- 250 гр далайн коктейль
- 4 хоолны халбага будаа
- 4 улаан лооль
- 2 сонгино
- 1 лууван
- баглаа селөдерей
- 100 мл хуурай цагаан дарс
- 3 хумс сармис
- 3 tbsp. л. оливын тос
- 2 аяга ус
- давс, хар чинжүү
- чимх элсэн чихэр
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Сонгино, лууваныг угааж, хальслаарай. Сонгинооо шоо болгон жижиглэн хэрчээд лууванг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ.
- Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, хүнсний ногоог 8-10 минутын турш шарна. Улаан лоолийг буцалж буй усанд 1 минут дүрээд дараа нь хүйтэн устай саванд хийж хальсыг нь арилгана.
- Селөдерей ногоон угааж, хатаана.
- Хоёр улаан лооль, хагас багцаа селөдерейг жижиглэн хэрчээд сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр шөл дээр нэмнэ. Хүнсний ногоогоо 5 минутын турш хутгана.
- Хүнсний ногоог холигчоор жигд болтол нь хутгана.
- Саванд 2 аяга ус хийнэ, хүнсний ногооны нухаш нэмээд буцалгана.
- Урьдчилан угаасан будаагаа 3-5 минутын турш халсан тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Дарсаар цутгаж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд таггүй болтол 5-7 минут буцалгана.
- Цагаан будааг нэг саванд хийж, 10 минутын турш хооллоорой.
- Далайн коктейлийг сайтар зайлж, шөл дээр нэмнэ.
- Үлдсэн хоёр улаан лоолийг цавчих, сармис, селөдерейг нилээд цавчих. Шөл дээр бэлэн улаан лооль, сармис, селөдерей нэмээд 5 минут буцалгана.
Чидун жимсний тосонд шарсан croutons-тай халуун шөлөөр үйлчил.
