Цагаан будаа нь олон талт, баярын эсвэл өдөр тутмын хоолонд сайнаар нөлөөлдөг. Цагаан будааг pilaf and саке, амттан, будаа, суши, рисотто хийхэд ашиглаж болно. Цагаан будаа нь дэлхийн олон төрлийн хоолны олон мянган жороор олддог.
Баярын эсвэл гэр бүлийн оройн хоолны үеэр та сонгодог рисотто түргэн бөгөөд амттай бэлтгэж болно.
Сонгино хальсалж, тайрч, ургамлын тосоор алтан хүрэн болтол нь хуурна. 200 гр будааг зайлж, нэг хайруулын тавган дээр ил тод болтол хуурна. 100 мл хуурай цагаан дарсыг 100 мл ногооны шөлтэй хольж, будаа руу асгаж, шингэн уурших хүртэл удаан гал дээр буцалгана. Рисоттог дор хаяж 20-30 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ, будаа шарж, шатахгүй байхын тулд шөлийг үе үе нэмнэ. Байнга холино. Давс, перецээр амтлаад халуун ногоо нэмнэ: ногоон, зира, зире, карри. Хоол хийхээс 2-4 минутын өмнө ногоон вандуй ба / эсвэл эрдэнэ шишийн үр, ногоон шош, хэрчсэн Болгарын чинжүү нэмнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө та үрж жижиглэсэн бяслаг, болж өгвөл Пармезанаар цацаж болно.
Хурга, цагаан будааны мастава шөл
500 грамм хурганы хэсгийг зайлж, тугалган цаасыг нь авч, өөхийг нь аваад жижиглэн хэрчинэ. Ихэнх махыг саванд хийж, 4 литр усаар хучиж, галд хийнэ. Буцалсны дараа хөөсөө аваад 10 хар чинжүү, хальсалж 1 лууван нэмээд галыг багасгаад нэг цаг орчим байлгана. Энэ үед лууван, том улаан лооль, хонхны чинжүүгээ хэрчинэ. Сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Ургамлын тосыг тогоонд халаагаад, доторх сонгиноо алтан шаргал болтол хуурч, үлдсэн хургыг, дараа нь лууван, улаан лооль, чинжүү тавина. Том хэрчсэн төмсийг шөлтэй саванд хийнэ, 10 минутын дараа 100 гр будаа. Шөлийг давсалж, зирийг нэмнэ. 10 минутын дараа шарсан төмс асгаж өгнө. Шөлийг 5-10 минут буцалгаж, 20 минутын турш буцалгана.
Амттаны будааны идээ
2 аяга чанасан хөргөсөн будаа, 1 tbsp холино. л. нунтагласан шанцай, лаазалсан өтгөрүүлсэн сүү. Дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Зөөлөн хутгаж, будаагаа буцалгана. Хэрэв өтгөн байвал 50 мл цөцгий нэмнэ. Тагийг нь таглаад галыг багасгаад дахиад 5-10 минут буцалгаад, идээ нь өтгөрнө. Жижиглэсэн хушгаар цацаж хөргөнө.
