Тогоочийн урлагийн гол зүйл бол импровиз хийх чадвартай байх явдал юм! Хэрэв та гэртээ гурил, байцаа, бага зэрэг тостой бол анхилуун бялуу бүхий гоёмсог цайны үдэшлэгийг танд өгөх болно!
Найрлага
Зуурмаг:
- Гурил - 500 гр
- Ургамлын тос - 140 мл
- Ус - 250 мл
- Давс - 1 tsp
Дүүргэлт:
- Байцаа - 1 жижиг толгой байцаа
- Лууван - 1 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 110 гр
- Давс - 1 халбага
- Халуун ногоо: asafoetida, хар чинжүү, suneli hops, кориандра - амсах болно.
Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Ус, ургамлын тос, давсыг холино. Хэрэв та цөцгийн тос бага хэрэглэдэг бол зуурсан гурил нь сүйрэхгүй, гэхдээ маш хэцүү болно. Зөөлөн зуурсан гурил зуураад гурил нэмнэ. Бэлэн зуурмагийг тугалган цаасаар боож, 10 минутын турш тавина.
Байцаа зайлж, тууз болгон хувааж болно. Зөөлөн болгохын тулд байцаа гараараа санаарай. Лууванг угааж, хальсалж, нилээд сараалжтай болгоно. Байцаа, лууван, давс, халуун ногоо зэргийг нэгтгэнэ. Хэрэв та асафоэтида, хар газрын чинжүү нэмбэл дүүргэлт нь маш амттай болно. Үлдсэн амтлагчаа өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой. Та бас дүүргэлтэндээ шинэхэн сараалжтай хулуу эсвэл жижиглэсэн ногоон нэмж болно! Төсөөл!
Зуурсан гурилын 2/3 хэсгийг салгаж авна. Ширээний гадаргуу дээр гурил цацаж, энэ хэсгийг өнхрүүл. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан зуурсан гурилаа хөгц дээрээ тавиад ирмэгийг нь жаахан унжуулаарай. Бэлтгэсэн дүүргэгчийг тавь. Дүүргэгчийн дээр цөөн хэдэн зүсмэл тос тавь. Үлдсэн зуурсан гурилаа хийж, дээрээс нь бялуугаар дүүргэнэ. Зуурмагийн ирмэгийг хооронд нь сайхан нийлүүлээрэй. Бялуу дээр хэд хэдэн газар сэрээ ашиглан нүх гарга.
Зуухаа 220 С болтол халаагаарай, 40 минут орчим алтан шаргал хүрэн болтол нь бялуу жигнэнэ. Өөрийн дуртай амтыг сайхан өнгөрүүлээрэй!
