Хоолны дуршилтай хачиртай талхыг зөвхөн сонирхогчийн эсвэл бяслагаар биш, бас патетаар бэлтгэж болно. Pates бол загас, мөөг, дэгдээхэй (humus), мөн мах - тахиа, үхрийн элэгнээс. Тэд цагаан, хар талх, жигнэмэг, croutons дээр тархдаг. Сэндвичний дээр та ургамлын навч эсвэл чанасан өндөгний зүсмэл тавьж болно.
Тахианы элэг
Орц:
- 500 гр тахианы элэг;
- 3 хошуу;
- 2 лууван;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 1 литр сүү;
- хайруулын ургамлын тос;
- давс.
Бэлтгэл:
1. Тахианы элэгийг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж, саванд хийж, сүүгээр хучиж, хоёр цагийн турш байлгана. Лууван, сонгиноо сайтар зайлж цэвэрлээд дараа нь том хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос бага хэмжээгээр халаагаад лууван, сонгины зүсмэлүүдийг нэмнэ. Тэдгээрийг 15 минутын турш ургамлын тосоор давсалж, үе үе хутгуураар хутгана. Сонгино ил тод болж, лууван бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно.
2. Тахианы элэгийг савнаас аваад коланд хийж илүүдэл шингэн гадагшлахыг хүлээнэ. Элэгийг дунд хэрчээд талх нарийн боовны ногоотой хайруулын тавган дээр тавина. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн гал дээр 15 минут буцалгана. Дараа нь таггүй 20 минутын турш хооллоорой. Гал унтраах явцад үүсэх бараг бүх шингэн уурших шаардлагатай болно.
3. Элэг, лууван, сонгиноо хөргөөд дараа нь бүх орцоо холигч буюу хүнсний процессорт шилжүүлэн нэгэн жигд болтол нь хумсны. Хайлмал цөцгийн тос нэмнэ (үүнийг богино долгионы зууханд хурдан хийж болно). Сайтар холино. Дүрсийг шилэн саванд хийж хөргөгчинд хийж дуустал хадгална. Хөнгөн зууш шиг хүйтэн хийнэ.
Бяслагтай үхрийн махны элэг
Орц:
- 500 гр үхрийн элэг;
- 1 том сонгино;
- 100 гр бяслаг;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 1/4 халбага самар;
- 1 булан навч;
- 4-5 хумс нахиа;
- давс, шинэхэн газрын чинжүү.
Бэлтгэл:
1. Үхрийн махны элэгийг урсгал усаар маш сайн зайлж, дараа нь хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Тэнд хальсалж, том хэрчсэн сонгино, лаврын навч, хумсны нахиа нэмнэ. Шүүсэн усаар хоолоо асгаж, галд хийж, буцалгана. Галыг багасгаж, гал дээр 15 минутын турш хооллоорой.
2. Элэг, халуун ногоо, сонгиноо коланд хийж шингэнээ гадагшлуулна. Халуун ногоо арилгах. Элэг, сонгино, жижиглэсэн бяслаг, хүйтэн цөцгийн тос зэргийг хая, хүнсний процессор / гар хутгагч дээр гөлгөр болтол нь бутлана эсвэл нунтаглана.
3. Нарийн давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, үрж жижиглэсэн самар нэмж амтлаад сайтар холино. Пашт хийхийн тулд мах бутлуурын дамжин өнгөрөх эсвэл массыг хүнсний процессор дээр дахин нунтаглана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө тавиур дээр хийж хөргөгчинд хадгална.
