Хэм үйлдвэрлэгчид эцсийн бүтээгдэхүүнийг илүү удаан байлгаж, аль болох үзэсгэлэнтэй болж хувирахын тулд янз бүрийн тогтворжуулагч, амтыг нэмэгдүүлэгч, хадгалах бодис, тэр ч байтугай өнгө оруулагч бодисыг хэрэглэдэггүй. Хэрэв та хортой химийн бодисоор бие махбоддоо ачаалал өгөхийг хүсэхгүй бол сэндвичэнд зориулж сонирхогчийнхоо махыг өөрөө хий.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 кг гахайн хэвлийн гялтан;
- - 2 литр ус;
- - 5 булан навч;
- - 1 tbsp. Сахар;
- - 1/4 аяга давс;
- - тус бүр 1 tsp fennel үр, анхилуун чинжүү, хар чинжүү;
- - 1 толгой сармис.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн давхаргыг өөх тос, хальснаас цэвэрлэнэ. Усан саванд ус хийнэ, буцалгаад галд ав. Элсэн чихэр, давс, анхилуун чинжүү, хар чинжүү, fennel үр, булангийн навч нэмнэ. Сармисаа хальтирч, дарагчаар дамжуулж, бэлтгэсэн махаа бүх талаас нь бүрж өгөөрэй. Амталсан усыг өрөөний температурт хөргөхөд гахайн мах, сармисаа нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд 3-4 хоног байлгана. Энэ хугацаанд махыг үе үе эргүүлэхээ бүү мартаарай.
Алхам 2
Маринадаас гахайн махыг аваад хатаа. Хэрэв та хүсвэл паприка зэрэг халуун ногоо нэмж болно. Махыг хатуу өнхрүүлээд өнхрүүлээд хүнсний хальсан хэд хэдэн давхаргаар боож өгнө. Полиэтилен нь эргэн тойрондоо нягт, нүхгүй үлдэх нь чухал юм.
Алхам 3
70 ° С хүртэл халсан усанд өнхрүүлээд хэдэн цагийн турш хадгална. Энэ хугацаанаас хойш махыг нь аваад хичнээн хэмжээний шүүс ялгарч байгааг анхаарч үзээрэй. Хөргөх үед энэ нь вазелин болж хувираад өнхрүүлгийн дунд хоосон зайг дүүргэнэ.
