Улаан өндөгний баяр дуусахад олон хүн Улаан өндөгний баярын өндөгийг яах вэ? Энэ олон чанасан өндөгнөөс юу бэлтгэж болох вэ? Гэхдээ хатуу чанасан өндөг хэрэглэдэг олон арван жор байдаг. Тэд тэр дороо л тэр болгон санаанд ордоггүй. Өглөө, үдийн хоол, оройн хоолонд чанасан өндөгнүүдийг та үргэлж өөр өөр хоол хийвэл уйтгартай биш болно.
Өндөгний сэндвич бол өгөөмөр, амттай өглөөний хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд чанасан өндөг их шаардагдана.
Авах:
- 8 чанасан өндөг;
- Жижиглэсэн ногоон сонгино 2 хоолны халбаганууд;
- Жижиглэсэн dill ногоон 2 хоолны халбаганууд;
- нилээд жижиглэсэн сүрэл селөдерей 2 хоолны халбаганууд;
- Дижон гичийн 1 халбага;
- 9% -ийн ширээний цуутай 2 цайны халбага;
- майонезаас шил;
- Мөсөн уулын жижиглэсэн шанцайны ургамал 2 аяга
- 8 зүсмэл үр тарианы талх;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, давс.
Чанасан өндөгнүүдийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Ногоон сонгино, жижиглэсэн селөдерейн иш, давс нэмнэ. Майонезаас цуу ба гичтэй холино, улирлын салат. Хөргөгч. Хэрэв та өглөө дутуу байвал өндөгний салатыг хөргөгчинд хонуулаад хонуулж болно. Сэндвичийг хийхээсээ өмнө өндөгнүүдэд жижиглэсэн мөсөн уулын салат, dill нэмнэ.
Ажлын гадаргуу дээр 4 зүсмэл талх тавина. Өндөгний салатыг тэдгээрийн дээр тараана. Шинэхэн нунтагласан хар перецээр амтлаад үлдсэн зүсмэл талхаар хучна. Сэндвич бүрийг диагональ хэлбэрээр хайчилж, шүдний тусламжтайгаар хамгаална.
Улаан өндөгний баярын өндөг ашиглах өөр нэг арга бол чихмэл юм. Чихмэл өндөг нь сайн зууш, оройн хоолны өмнөх зууш эсвэл бүтэн өглөөний хоол юм. Тамхи татдаг загасыг дүүргэхийг хичээ, энэ нь таваг нь онцгой амт, үнэрийг өгөх болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 6 хатуу чанасан өндөг;
- 3 халбага майонезаас;
- Дижон гичийн 1 халбага;
- ½ цайны халбага шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс;
- 100 гр тамхи татдаг загас (хулд, хулд, цагаан загас);
- 2-3 ширхэг өтгөн вандуй.
Өндөгийг хальсалж, хурц үзүүрээс мохоо үзүүр хүртэл талыг нь хуваана. Шарыг нь аваад тусад нь саванд хийнэ. Тамхи татдаг загасыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Шар дээр нэмнэ. Холимог аль болох жигд, нэгэн төрлийн болтол сэрээгээр нухна. Майонезаас, нимбэгний шүүс, гичийг хамт холино. Шар загасны холимогт амталсан майонезаа хийж хутгана.
Үүссэн зөөлөн массыг гялгар уутанд хийж, буланг нь тайрч, уургийн хагас бүрт дүүргэж шахна. Үйлчилж эхлэхээс өмнө өндөгийг нилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт цацна. Чихмэл өндөгийг хөргөгчинд 24 цаг хүртэл хадгалах боломжтой. Өндөгний дүүргэлтийг зөвхөн шар тос ашиглан хийж болно, эсвэл загасыг жижиглэсэн сонирхогчийн мах, шарсан гахайн мах, самар, хөх бяслаг, dill, яншуй, tarragon, capers зэргээр сольж болно.
Хэрэв Улаан өндөгний баярын дараа танд маш олон өндөг үлдсэн бол бүхэл бүтэн гэр бүл долоо хоногт идэж чадахгүй, өглөөнөөс орой хүртэл бүх аяганд нэмж идээрэй. Даршилсан өндөг нь тааламжтай, тансаг амттай байдаг бөгөөд хэрэв та marinade дээр нишингэ нэмбэл сайхан час улаан өнгөтэй болно.
10 чанасан өндөгний хувьд:
- 500 гр лаазалсан манжин;
- 1 аяга алимны цанны цуу;
- аяга бор сахар;
- 1 халбага буталсан улаан чинжүү;
- 1 халбага давс.
Маринадыг бэлтгэ. Даршилсан нишингэгээ өргөн шилэн саванд хийж хэрчвэл том хэрчээд дараа нь цавчих хэрэгтэй. Цуу, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хутгах Өндөгний хальсыг хальсалж, marinade дээр байрлуулна. Савыг хүнсний хальстай хамт чангал. Хөргөгчинд дор хаяж 16 цаг байлгана. Эдгээр өндөгнүүдийг долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой.
Үдийн хоолны үеэр та зөвхөн чанасан өндөг, бялуу эсвэл өндөгтэй шөл багтсан салад төдийгүй өндөгний дүүргэлт бүхий төрөл бүрийн махан боовоор үйлчилж болно. Энэ бол Эстонийн пикпоис, Шотландын өндөг бөгөөд Гоа хотод алдартай "халуун" халуун ногоотой өнхрөх дуртай хүмүүст зориулагдсан юм.
Тэднийг бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
- 4 үхрийн махан стейк, тус бүр нь 250 гр;
- 1 халбага улаан чинжүү;
- Кайенны чинжүү ½ халбага;
- 12 хумс сармис;
- 3 см урт цагаан гааны үндэс;
- 4 халбага цагаан цуу 9%;
- 1 халбага давс;
- 1 ½ аяга жижиглэсэн сонгино;
- 1 чинжүү серрано чинжүү;
- аяга жижиглэсэн килантро ногоон;
- Шинэхэн шахсан шохойн жүүс 3 хоолны халбаганууд;
- 4 чанасан өндөг;
- 200 гр chorizo хиам.
Мөн соусын хувьд:
- 3 хоолны халбагын ургамлын тос;
- 1 аяга нилээд хэрчсэн сонгино;
- 1 мод шанцай;
- 6 хумс;
- umin cumin үрийг халбага;
- 2 том улаан лооль, хэрчсэн.
Үхрийн махан стейкийг алхаар Be см-ээс ихгүй зузаан болтол нь цохино. Тэднийг хоёр боодол дээр хоёроор нь хувааж, нэг нь бага зэрэг давхцана. Цагаан гааны үндсийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, хальсалж сармисны хумстай хамт хутгагч саванд хийж, давс, цайны чинжүү, паприкагаар амтлана. Зузаан, гөлгөр зуурмаг хийх хэрэгтэй. Серрано чинжүүгээс үрийг нь аваад хэсэг болгон хуваа. Жижиглэсэн сонгинотой хольж, шохойн шүүс, бага зэрэг давс нэмээд хутгана. Сармис-цагаан гааны зуурмагны талыг нь стейкний хооронд жигд хуваа. Дээрээс нь сонгино чинжүү хольцоор дүүргэнэ. Өндөг, дөрөв хувааж, хальсалж хэрчсэн хиамаа тавь. Хоёр хатуу өнхрүүлээд өнхрүүлээд ирмэгийг нь шүдний оосороор бэхлээд эсвэл хоолны утасаар уя. Хойш тавьж.
Соусаа бэлтгэ. Тосыг өргөн, гүн гүнзгий саванд халааж, сонгиноыг дунд зэргийн гал дээр тунгалаг болтол нь шарна. Шанцай, хумс, зирийн үрийг нэмнэ. Тэднийг дахин 2 минутын турш хооллоорой. Улаан лоолийг нэмээд зөөлөн болтол буцалгана. Үлдсэн сармис цагаан гааны зуурмагийг нэмээд хутгана.
Бялууг соусандаа хийгээд 5 минут орчим байлгаад дээрээс нь 1 аяга буцалсан ус хийж, соусаа буцалгаад, галыг дунджаар багасгаж, махаа дахин 45 минут буцалгана. Бэлэн өнхрүүлгийг соусаас аваад бага зэрэг хөргөнө, зүсмэлүүдээр хуваана. Хавтан дээр тавиад соус дээр хийнэ.
