Та идэж чадах хэмжээгээрээ талх худалдаж авах хэрэгтэй. Гэхдээ буруу тооцоолсон, илүүдэл талх гэртээ хуримтлагдсан бол та үүнээс олон янзын, амттай бялуу хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Хуучирсан махан боовны хувьд:
- - 1-1 af талх;
- - 500-600 гр татсан мах;
- - 4-5 шил сүү;
- - 2 дунд хэмжээний сонгино;
- - 4 өндөг;
- - 50-80 гр цөцгийн тос;
- - чинжүү;
- - давс.
- Нэрсний бялуунд:
- - 2250 гр нэрс;
- - 8-10 цагаан жигнэмэг;
- - ¼ л сүү;
- - 75 гр элсэн чихэр;
- - 3 өндөг;
- - ваниллин;
- - 40 гр төмсний цардуул;
- - 100 гр kefir;
- - давс.
- Аарцтай бялууны хувьд:
- - 400 гр гэрийн бяслаг;
- - Хуучин хөх тарианы талх 400 гр;
- - элсэн чихэр бүхий 1 аяга жимс, жимсгэний масс;
- - 2 tbsp. л. нунтаг элсэн чихэр;
- - 1 шил тос;
- - ½ tsp шанцай.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махтай хуучирсан талхны бялуу
Татсан махаа хайлсан цөцгийн тос эсвэл өөх тосоор хайруулын тавган дээр хийж, татсан махаа удаан гал дээр хуурч, байнга хутгана. Энэ нь махны жүүсээр бүрхэгдсэн эсэхийг шалгаарай. Бүх жүүс ууршиж, мах нь зөөлөн, үйрмэг болсны дараа татсан махаа салаагаар сайтар нухаж, давс, газрын чинжүү, нилээд жижиглэсэн сонгино, тусад нь шарж, 2 жижиглэсэн чанасан өндөг нэмнэ. Бүх найрлагыг хольж, бага зэрэг хөргөнө. Хуучирсан талхыг хурууны зузаан орчим зүсмэлүүдээр хувааж, бүлээн сүү, давс, 2 түүхий өндөг холино. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тос эсвэл маргаринаар маш зузаан тосолж, ёроол, хажуу талыг нь сүүний хольцонд дэвтээсэн талхны зүсмэлүүдээр бүрхэнэ. Талх дээр дулаан татсан махыг тавиад дээр нь үлдсэн талхны зүсмэлүүдийг тавь. Хэрэв бага зэрэг сүү үлдсэн бол царцдасын тавган дээр асгаж, дунд зэргийн гал дээр зууханд хийнэ. Талхны дээд хэсгийг шартал жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 2
Нэрсний бялуу
Талх нарийн боовыг сүүнд дэвтээж, өтгөн тос түрхсэний ёроолыг маргарин, талхны үйрмэгээр бүрхэнэ. Нэрсийг хагас порц элсэн чихэртэй хольж, талхны үйрмэг дээр тавина. Үлдсэн сахараар өндөгний шарыг сайтар нухаж, ваниллин, kefir, цардуул нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг сайтар хутгаж, ташуурдуулсан цагаан арьстнуудыг сэрүүн хөөс болгон зөөлөн нэмнэ. Өндөг-kefir массыг жимсний дээр тавь. Бялуу тавгийг 40-50 минутын турш халуун зууханд хийнэ.
Алхам 3
Бяслагны бялуу
Хуучин хөх тарианы талхны хувьд бүх царцдасыг тасдаж, талхыг үрж ав. Цөцгий, элсэн чихэр зэргийг аажмаар нэмнэ. Сараалжтай талханд ½ аяга мөхлөгт элсэн чихэр, шанцай нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Ааруулыг шигшүүрээр арчина. Тунгалаг ваар эсвэл тавган дээр давхарлаж тавина: сараалжтай талх, дараа нь жимс, жимсгэний массыг элсэн чихэрээр үрж, дээр нь гэрийн бяслаг хийж, дээр нь ташуурдуулна. Давхаргуудыг ижил дарааллаар давтана. Аарцтай бялууг хөргөгчинд 30 минут байлгана. Энэ хугацаанаас хойш бялуугаар үйлчилж болно. Энэ нь сүү, цайтай сайн зохицдог.
