Хавар бага зэрэг салхи шуурч, анхны хүлэмжийн өргөст хэмх, ногоон сонгино гарч ирсэн тул би даруй okroshka хоол хийхийг хүсч байна. Орос улсад энэ нь kvass дээр ихэвчлэн хийгддэг тул та өөрөө хийх эсвэл худалдаж авахдаа урьдчилан санаа зовох хэрэгтэй болно. Үнэн хэрэгтээ, дэлгүүрээс худалдаж авсан kvass-ийн хамт okroshka сайхан болж хувирдаг. Kefir дээр Okroshka бол өөр асуудал юм! Эцсийн эцэст энэхүү айраг сүүн бүтээгдэхүүнийг аль ч хүнсний дэлгүүрт үргэлж авах боломжтой байдаг.
Кефир окрошка бол Төв Азийн хувилбар юм. Тэнд бэлтгэхийн тулд тэд гар хийцийн исгэлэн сүүг зах дээр авч явдаг. Гэхдээ ердийн kefir нь бас тохиромжтой. Kefir дээр okroshka-г амсаж үзсэн хүн ирээдүйд kvass дээр хийхийг хүсэхгүй байх магадлалтай. Kefir ашиглан хийсэн жорны гол давуу тал бол амт нь илүү баялаг юм. Бусад бүх найрлага нь ердийн окрошкатай адил сонгино, дилл, чанасан төмс, өндөг, шинэ өргөст хэмх, мах, хиамны бүрдэл хэсгүүдтэй ижил байдаг.
Жижиглэсэн ногоон сонгинооо гараараа давсаар нухаж, эсвэл дээр нь асгахыг зөвлөж байна. Дараа нь бусад бүх ногоо, хиамыг санамсаргүй дарааллаар нь хэрчиж тавьдаг. Төмсний талыг ердийн аргаар, төмсний талыг жижиглэсэн байх ёстой. Хэрэв улаан лууван байвал түүний оршихуйг сайшаа. Гэхдээ та үүнийг хийхгүйгээр хийж болно. Okroshka-ийн ногооны массыг илүү зөөлөн, нэгэн төрлийн болгохын тулд төмс, өргөст хэмх, улаан лууван нь бүдүүн ширхэгтэй үрж цэвэрлэнэ.
2.5 литр окрошка хийхэд 0.5 литр kefir 2.5% өөх тос хангалттай байх болно. Кефирийн эзэлхүүний тал орчим хувь нь буцалсан хөргөсөн ус нэмнэ. Үнэндээ эдгээр харьцаа нь нөхцөлт байдаг. Хэрэв та илүү өтгөн дуртай бол та зөвхөн kefir-ийн хэмжээг нэмж чадалгүй цөцгий дээрээ хоёр халбага нэмж болно. Амт нь давс, чинжүү хэвээр байгаа бөгөөд kefir дээр okroshka бэлэн болсон байна.
